Pesto aardappels uit de oven

Aardappels uit de oven in een lekkere romige pesto saus. Een veelzijdig bijgerecht dat bijna overal lekker bij smaakt. 

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

Maak de aardappels goed schoon (of schil ze). Snijd ze in grote gelijke stukken. Breng een pan water aan de kook en kook de aardappels ca. 10 minuten voor. In de magnetron voorkoken kan eventueel ook.

Verwarm de oven voor op 180° graden.

Snijd de courgette in stukjes.

Meng de pesto met de crème fraîche in een kommetje.

Giet de aardappels af en doe ze in een grote kom samen met de courgette. Meng de romige pesto erdoor samen met wat blaadjes verse basilicum. Breng op smaak met wat peper en zout.

Doe de aardappels in een ingevette ovenschaal en bestrooi met kaas.

Bak de pesto aardappels ongeveer 30 minuten in de oven. Lekker met een stukje (vegetarisch) vlees of vis en een ander lekker bijgerecht.

Tip: Ook lekker om een keer te proberen met rode pesto.

35 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!