Pasta met verse vijgen
Lekkere combi van spaghetti met pancetta, walnoten en citroen met gegrilde vijgen en romige ricotta
40 M
Ingrediënten: Pasta met verse vijgen
Voor personen
-
150 gr pancetta
-
350 gr spaghetti
-
250 gr ricotta
-
Rasp en sap van een ½ citroen
-
1 klein uitje
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 eetlepel balsamicoazijn
-
1 teentje knoflook
-
Handje verse basilicum
-
3 verse vijgen
-
100 ml room ( plantaardig )
-
60 gr walnoten ( grof gehakt )
-
zwarte peper
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta met verse vijgen
-
Snijd de pancetta in reepjes en bak deze in een grote pan lichtbruin. Hak de ui en knoflook fijn en voeg toe aan de pan en bak een paar minuutjes mee.
-
Verhit in een andere pan een ruime hoeveelheid water en kook de spaghetti in 10 tot 12 min al dente of volgens de verpakking van de spaghetti.
-
Rasp ongeveer de helft van de schil van de citroen en voeg toe aan de pancetta en ui. Voeg ook het citroensap toe. Schenk de room erbij en roer het mengsel goed door.
-
Giet de spaghetti af en vang wat kookvocht op. Voeg ongeveer 150 ml kookvocht toe aan de roomsaus.
-
Scheur de basilicum in stukken en voeg toe aan de saus. Breng op smaak met wat zwarte peper.
-
Schep de spaghetti door de saus totdat alles goed bedekt is. Schep als laatste de grof gehakte walnoten erdoor.
-
Roer de balsamicoazijn en olijfolie door elkaar in een kommetje. Snijd de vijgen in vieren en bestrijk met het mengsel. Grill ze 2 min aan beide kanten in een (grill)pan. Let op dat ze niet al te veel blijven plakken aan de pan.
-
Schep de spaghetti op een bord en schep wat ricotta erop. Serveer met de gegrilde vijgen.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 678
- vet 34 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 68 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 22 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
