10 x lekkere recepten voor de maand augustus
30 juli 2026
Groenten en fruit in het seizoen in augustus
In augustus zijn veel groenten en fruitsoorten van eigen bodem volop verkrijgbaar. Denk aan heerlijke tomaten, komkommer, courgette, broccoli, paprika en aubergine. Deze groenten gebruik ik graag in lichte gerechten zoals een Griekse salade, maar ook in een quiche, soep of gevulde aubergines uit de oven.
Ook het zomerfruit is deze maand heerlijk zoet. Vooral frambozen en kersen passen perfect bij frisse en feestelijke desserts. Zo combineer ik frambozen met limoen in een zomerse taart en gebruik ik kersen voor kleine MonChou-bonbons.
Heb je groenten of fruit over? Verwerk tomaten bijvoorbeeld in een galette of soep en gebruik courgette in een hartige quiche. Zacht zomerfruit kun je invriezen, verwerken in een smoothie of gebruiken als topping voor yoghurt en desserts. Zo hoef je bijna niets weg te gooien, dat zou ook zonde zijn. Voor alle seizoensgroenten en -fruit van de maand augustus kijk je in de zomer groente- en fruitkalender.
Zomerse recepten voor augustus
In deze top 10 vind je recepten voor verschillende momenten. Maak een frisse Griekse salade op een warme dag of zet snel een plaattaart met kip en pesto op tafel of kies voor pasta met broccoli en zalm. Voor een zomerse borrel of lunch is de tomatengalette heerlijk en als afsluiter zijn de frambozentaart met limoen en de monchou bonbons met kersen echte aanraders. Vind hieronder 10 recepten die perfect passen bij de maand augustus.
10 x de lekkerste recepten voor augustus
#1 Tomaten galette
Een galette is een rustieke Franse open taart die je zonder vorm bakt: je vouwt de randen losjes over de vulling en klaar. Ik maak deze tomaten galette vaak in de zomer, dan zijn de tomaten het lekkerste. Ik gebruik een grote vleestomaat en kleine cherrytomaatjes, zo heb je een lekkere combi van smaken en structuren. Ik smeer een dunne laag tomatensaus op het deeg, schik de tomaten erover en bak 'm goed door tot de onderkant goudbruin en knapperig is. En het fijne is, het mag rommelig zijn, dat hoort bij een galette.
#2 Frambozentaart met limoen
Verfrissende frambozentaart met limoen en pistache noten
#3 Griekse salade
In dit recept vertel ik precies hoe ik een eenvoudige en smaakvolle Griekse salade maak. Als je net als ik van de mediterrane keuken houdt, zit je met dit recept altijd goed. In slechts 10 minuten is hij al klaar en staat er een traditionele Griekse salade op tafel met komkommer, sappige tomaat, olijven en romige feta. En de oregano-citroendressing maakt de Griekse salade helemaal af! Ik vind de salade perfect als frisse toevoeging bij BBQ’s, zomerse lunches of als gezond bijgerecht.
#4 Pasta met zalm en broccoli
Gezond en makkelijk pastarecept met broccolisaus, een gebakken stukje zalm en grove tomatensalsa. En ook nog eens erg lekker!
#5 Courgette quiche met geitenkaas
Een lekkere vegetarische hartige taart met zachte geitenkaas, deze quiche is lekker als lunch en ideaal om mee te nemen naar een picknick
#6 Plaattaart kip pesto
Deze plaattaart kip pesto is echt zo'n gerecht dat je snel in de oven schuift als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. De combinatie van bladerdeeg met pesto, kip, courgette en mozzarella is altijd goed en valt bij iedereen wel in de smaak. En met een handje rucola erover serveer je hem lekker fris en toch een beetje groen. Ideaal voor een makkelijke avond of lunch.
#7 Tomaat paprika soep
Ik heb zo vaak zin in deze warme en smaakvolle tomaat paprika soep! Doordat ik de groenten eerst in de oven rooster, krijgt de soep een heerlijke volle en iets zoetere smaak. Ook voeg ik nog kruiden toe en een klein beetje citroensap, waardoor hij lekker kruidig en fris wordt. Deze soep is heerlijk als voorgerecht of bij de lunch samen met wat brood. Super makkelijk om te maken en snel klaar.
#8 Monchou truffel bonbons met kersen
Heerlijke romige truffels met in het midden een kers en aan de buitenkant een laagje Bastognekruimels
#9 Pasta met romige spinazie en kip
Dit is een van die recepten die altijd goed is. Pasta met spinazie en kip, kruidenroomkaas erdoor en in 25 minuten op tafel. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en toch smaakt het elke keer goed. Dit is echt z’n makkelijk basisrecept wat je blijft maken, en door de kruidenroomkaas geef je in een keer heel veel smaak en romigheid aan het gerecht. Ook geef ik variatietips om eens mee af te wisselen.
#10 Gevulde aubergines met gehakt
Gepofte aubergines uit de oven met een heerlijk gekruid gehaktmengsel. Binnen 10 minuten heb je dit lekkere recept al in de oven staan. Makkelijk recept met maar een aantal simpele ingrediënten.
