Vijgen salade met burrata

Salades
15 min
2 personen
*

Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze herfstsalade met vijgen en noten

Ingrediënten

3 vijgen
100 gr baby spinazie
2 bollen burrata (of een goede buffelmozzarella)
Handje pecannoten
4 plakken ontbijtspek
4 eetlepels balsamico azijn

Bereiding

Bak de plakken ontbijtspek krokant in een droge koekenpan. Laat uitlekken op een keukenpapiertje. Verdeel de spinazie over 2 borden. Leg de bol burrata in het midden. Kruimel de spek en pecannoten er over.

Snijd de vijgen in partjes en verdeel ook over de salade. Meng 4 eetlepels balsamicoazijn met een kneepje honing en besprenkel de vijgensalade en burrata hiermee.

Vijgen salade met burrata www.leukerecepten.nl

3 x lichte avondmaaltijd

Gevulde portobello’s met spinazie

Kip kerrie met bloemkoolrijst

Caponata met vis

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.