Vijgen salade met burrata
Makkelijk en snel recept voor vijgen salade met burrata. Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze salade met vijgen, spek en noten.
15 M
Ingrediƫnten
Voor personen
-
3 vijgen
-
100 gr baby spinazie
-
2 bollen burrata ( of goede buffelmozzarella )
-
Handje pecannoten
-
4 plakken ontbijtspek ( of pancetta )
-
4 eetlepels balsamico azijn
Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Bak de plakken ontbijtspek of pancetta krokant in een droge koekenpan. Laat uitlekken op een keukenpapiertje.
-
Verdeel de spinazie over 2 borden. Leg de bol burrata in het midden. Kruimel de spek en pecannoten er over.
-
Snijd de vijgen in partjes en verdeel ook over de salade.
-
Meng 4 eetlepels balsamicoazijn met een kneepje honing en besprenkel de vijgensalade en burrata hiermee.
Heeft het gesmaakt?
68 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediƫnten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
