Pastasalade met mango

Lunch
20 MINUTEN
2 tot 3 personen
*

Met deze lunch salade met penne, mango en ham krijg je zin in de lente!

Ingredienten

200 gr penne (of andere pasta)

175 gr mango, in blokjes

6 plakken parmaham

Handje verse basilicum

Scheut olie

Peper en zout

50 gr rucola

1 avocado in stukken

Bereiding

Kook de penne gaar in een pan met water en een snufje zout. Snijd de basilicum heel fijn en meng met de olie en een snufje peper en zout in een kommetje goed door elkaar.

Giet de pasta af en schep de basilicum-olie er door. Schep ook de mango, avocado en rucola er door. Scheur de ham in stukken en verdeel over de salade.

Tip: besprenkel de avocado met citroensap op verkleuren tegen te gaan.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & verantwoord Lunchtip: mini wraps met kip en romige tzatziki

Recepten index

Meld je nu aan en bewaar je favoriete recepten op je eigen pagina

Mexicaanse bloemkoolrijst

Wafels recept

Geroosterde pompoen van de bakplaat

Bounty cupcakes

Inspiratie voor maandag t/m zondag!

Weekmenu

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.