Pizza met zalm

1 x basisdeeg voor pizza (of kant en klaar deeg)

200 gr gerookte zalm, in stukken

2 rode uien, in halve ringetjes

beetje verse dille

snufje peper en zout

100 gr mascarpone

2 eetlepels parmezaanse kaas geraspt of vlokken

Handje rucola

1 eetlepel olijfolie

Maak het pizzadeeg volgens verpakking of recept. Verwarm de oven op 220 graden. Verdeel het deeg na het rijzen in tweeën en rol uit tot een ronde pizza. Vouw de randjes eventueel iets omhoog en smeer in met een beetje olijfolie.

Besmeer beide pizza’s met een laagje mascarpone tot aan 1 cm tot de rand. Beleg de pizza’s met de zalm en rode ui. Bestrooi met wat verse dille en een snufje peper en zout. Bak de pizza in 15 tot 20 minuten gaar en goudbruin in de oven. Leg er een handje rucola op en bestrooi met parmezaanse kaas.