Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Quinoa met rode bieten

Gezonde salade van quinoa met rode biet, appel, walnoten en feta geserveerd met kipspiesjes

 
Ingrediënten 
3 rode bieten, gekookt
1 grote appel, geschild
200 gr quinoa
100 gr walnoten
120 gr feta
Zout en peper
75 gr rucola
400 gr kipfilet
Peper en zout
1 eetl olijfolie
 
Dressing:
2 eetl honing
50 ml olijfolie
Snufje peper en zout
Sap van ½ citroen
Sap van ½ sinaasappel
 
Materialen
Sateprikkers
 
Bereiding
Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Snijd de kip in blokjes en rijg deze aan een sateprikker en bestrooi met peper en zout. Was de quinoa en kook deze volgens de verpakking gaar. Verhit een beetje olijfolie in een (grill)pan en bak de kipspiesjes goudbruin. Snijd de rode bietjes en de appel in stukjes en roer deze door de quinoa en verwarm even mee. Zet het vuur uit en roer de walnoten, rucola en de dressing er losjes door. Schep de quinoa op borden en verkruimel de feta er boven. 

 

 
 
Beoordeling (26 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Cannelloni met spinazie en zalm
Pasta ovenschotel met witlof
Bietenlasagne met walnoten
Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel