Chow mein
Als ik zin heb in in een Aziatisch gerecht maar niet te lang in de keuken wil staan, dan maak ik deze Chinese chow mein met eiermie. Het fijne aan dit recept vind ik dat het helemaal niet veel werk is om te maken, maar toch erg lekker en voedzaam is. De noedels zijn in een paar minuten gaar en met wat verse groenten en een simpele saus staat dit wokgerecht zo op tafel. Ik maak hem vaak zoals in dit recept, maar soms varieer ik nog met groenten, kip, vis of vega toevoegingen.
10 M + 10 M
Mijn chow mein recept
Wanneer ik chow mein maak, zorg ik dat mijn wok goed heet is voordat ik begin. Ik bak vervolgens alles kort op hoog vuur zodat de groenten lekker krokant blijven en niet zacht worden. Dit maakt echt een verschil bij dit gerecht en zorgt voor het lekkerste resultaat.
De noedels voeg ik altijd pas op het laatste moment toe. Dit zorgt ervoor dat ze de saus goed opnemen en tegelijkertijd stevig blijven. Dan wok ik alles nog even in zijn geheel en voeg ik vlak voor serveren vaak nog wat sesamzaadjes toe en eventueel koriander.
Chinese gebakken noedels maken
Chow mein vind ik echt zo’n gerecht om restjes in op te maken. Je kunt er gemakkelijk bijvoorbeeld stukjes kip, garnalen, tofu, of verschillende groenten aan toevoegen. Ik kijk zelf vaak wat ik nog in huis heb en pas het gerecht daarop aan.
Tip: ik zorg zelf altijd dat ik alle groenten van te voren heb gesneden. Ik heb gemerkt dat het wokken heel erg snel gaat en dat het mij een stuk meer rust geeft als alles van te voren al gesneden is.
Als je ook van dikkere noedels houdt, bekijk dan eens mijn bami recept. Wil je juist liever een lichtere variant, probeer dan deze heerlijke Mihoen. Of bekijk hier nog meer van mijn favoriete noedelrecepten.
Ingrediënten: Chow mein
Voor personen
-
200 gr eiermie
-
4 eetlepels sojasaus
-
4 eetlepels oestersaus
-
3 eetlepels zonnebloemolie
-
3 lente uien
-
handje gehakte koriander
-
1 grote rode paprika
-
100 gr taugé
-
1 prei
-
1 eetlepel sesamzaad
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Chow mein
-
Snijd de paprika in blokjes en de prei in halve ringen. De lente ui snijd je ook in fijne ringen.
-
Vervolgens bereid je de noedels volgens de verpakking. Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan.
-
Fruit hierin de lente ui aan, voeg dan de prei, paprika en tauge toe samen met de sojasaus en oestersaus.
-
Roerbak alles samen en als de paprika zacht is voeg je ook de noedels toe. Schep alles onder elkaar en serveer met de koriander en sesamzaadjes.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Heel smakelijk en makkelijk recept. Aangekleed met garnalen en dat maakte t wel af. De groente zijn nog heerlijk knapperig en dat geeft een lekkere bite.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 524
- vet 19 gr
- verzadigd vet 2,4 gr
- koolhydraten 67 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 6,3 gr
- eiwit 15,5 gr
- zout 4,4 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Heerlijk recept. Ik doe 2 dingen anders. 1. Gebruik een Creuset wokpan. Wordt en blijft heerlijk warm/heet. 2. Doe de taugé er als laatste bij. Dan blijft het geheel knapperig. Groet!