Wat eet jij vandaag?

Zoete aardappel recepten

Op deze pagina vind je heel veel lekkere zoete aardappel recepten. Van zoete aardappel stamppot tot gevulde zoete aardappel of zoete aardappel friet. De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is een gezonde oranje (of witte) knol die vol zit met vitamines en vezels. En hij is heel veelzijdig, je kunt zoete aardappel koken, bakken, roosteren, pureren of poffen.

Plaattaart met zoete aardappel

Hoofdgerecht
20 min + 25 min oventijd
3 personen
*

Lekkere krokante plaattaart van bladerdeeg met plakjes zoete aardappel, geitenkaas en pecannoten. Een heerlijk combinatie.

Gezonde ovenschotel

Hoofdgerecht
25 min + 30 min oventijd
4 personen
**

Deze ovenschotel bevat lekker veel groenten, zoete aardappel en stukjes kip in een lekkere volkorensaus. Vullend, voedzaam en lekker.

Zoete aardappel en broccoli van de bakplaat

Hoofdgerecht
10 min + 30 min oventijd
2 à 3 personen
*

Gezonde en voedzame baketray met kruidige stukken zoete aardappel, kikkererwten, broccoli, lekker en bovendien vegetarisch!

Quinoa met rode biet

Hoofdgerecht
15 min + 15 min
2 personen
*

Lekkere goed gevulde maaltijdsalade op basis van quinoa met geroosterde zoete aardappel, geitenkaas en noten. Een mooi kleurrijk en gezond feestje op je bord.

Gevulde zoete aardappels met ei

Hoofdgerecht
20 min voorbereiding + 20 min oventijd
4 personen
**

Lekkere en voedzame gevulde zoete aardappels uit de oven met ei, paprika en avocado. Ideaal als avondmaal of als stevige lunch.

Quinoa met gegrilde groenten en halloumi

Hoofdgerecht
15 min + 20 min oventijd
3 personen
*

Heerlijk voedzaam gerecht van smaakvolle quinoa met zoete aardappel, aubergine en gegrilde halloumi kaas.

Gepofte zoete aardappels met zure room

Bijgerecht
20 min + 45 min poftijd
4 stuks
*

Lekker van de BBQ of uit de oven: gepofte zoete aardappels met een Mexicaanse twist en een lekkere vulling van zure room met limoen.

Vegan caesar salade met avocado

Hoofdgerecht
15 min + 25 min oventijd
2 personen
*

Een caesar salade, maar dan vegan. Lekker met avocado, zoete aardappel en vegan kip.

Shakshuka met zoete aardappel

Hoofdgerecht
1 uur
6 personen
**

Een heerlijke vegetarische schotel met eieren die je in de saus laat garen. Lekker veel groenten en een midden Oosterse touch.

Zoete aardappel spies van de BBQ

Bijgerecht
20 min + 10 min grillen
5 stuks
*

Lekkere geroosterde zoete aardappel aan een spies,. Een ideaal vegetarisch en vullend gerecht van de barbecue. Lekker met een sausje om in te dippen.

Romige vegan curry met zoete aardappel

Hoofdgerecht
20 min + 35 min
4 personen
**

Een heerlijke romige zoete aardappel curry gemaakt met nog meer kleurrijke groenten en pindasmaak. Serveer het met rijst of naanbrood.

Gepofte zoete aardappel met zuurkool

Hoofdgerecht
10 min + 45 min oventijd
4 personen
*

Deze zoete aardappel is onwijs zacht van smaak en perfecte winterse combinatie met zuurkool en spekjes, maar dan in een ander jasje. Vanaf €2,10 per persoon zet je deze maaltijd op tafel.

Zalm uit de oven met zoete aardappel

Hoofdgerecht
10 min + 22 min oventijd
2 personen
*

Deze super makkelijke traybake met zalm is een kwestie van alles op een bakplaat of ovenschaal doen en in de oven schuiven. Ideaal toch?

Brownies met zoete aardappel

Bakrecept
40 min + 40 min oventijd
9 stuks
**

Een lekker smeuïge brownie die gezond is? Jazeker, met dit recept met zoete aardappel maak je een verantwoorde variant van je ultieme guilty pleasure.

Frittata met zoete aardappel

Hoofdgerecht
25 min + 50 min oventijd
3 personen
**

Heerlijk en gezond oven recept van zoete aardappel met spinazie en feta. Lekker als lunch of als lichte avondmaaltijd.

Zoete aardappel met taco vulling

Hoofdgerecht
15 min + 50 min
4 stuks
**

Gepofte zoete aardappels uit de oven met een vulling van vegetarisch gehakt, tomaatjes en maïs. Slechts 15 minuten voorbereiding en de rest doet de oven.

Winter bowl