Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Quinoa salade met broccoli

Gezonde salade met quinoa, broccoli, kikkererwten en bomvol vitamines om je extra energie te geven.

  • Ingredienten
    Dressing:

    Bereiding

     Verwarm de oven op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken en doe in een kom. Voeg een scheutje olie, peper, zout en cayennepeper toe en schep door elkaar. Verspreid de kikkererwten over de helft van een bakplaat. Verdeel de broccoliroosjes over de andere helft en besprenkel ook een beetje met olie, peper en zout. Zet de bakplaat 20 minuten in de oven, haal dan de broccoli er af en schep de kikkererwten om en bak nog eens 20 minuten (40 min in totaal).

     Kook ondertussen de quinoa gaar. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en voeg toe aan de quinoa. Schep daarna de gegrilde broccoli, kikkererwten, cranberries en amandel er door. Kruimel er wat feta over.

     Tip: deze quinoa salade is ook lekker om mee te nemen en om koud te eten.

    Sandra - LeukeRecepten

    Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

    Herfst recepten

    Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

    ×

     Cadeau-tip!

    Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

    Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99