Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Roerbak met boerenkool en couscous

Wist je dat je boerenkool ook prima kan roerbakken en lekker is in combinatie met de Noord Afrikaanse keuken?

Ingrediënten 
400 gr roerbak mix boerenkool (met wortel, witte kool en rode ui)
175 gr couscous
400 gr kip in reepjes
1 theel ras el hanout kruiden
100 gr gedroogde pruimen in stukjes (of 75 gr rozijnen)
50 gr amandelen (wit gehalveerd)
scheutje sinaasappelsap
½ kippenbouillon tablet
scheutje olie
 
Bereiding
Schep de ras el hanout kruiden door de kipreepjes. Bereid de cousous zoals aangegeven op de verpakking en los de kippenbouillon tablet op in het water waarin je de couscous bereid. Verhit een beetje olie in een pannetje en bak de kip gaar.
 
boerenkool couscous 01
boerenkool couscous 01
boerenkool couscous 01
Bak ook de roerbak mix in een beetje olie in een wokpan een minuut of 8. Je kunt ook de kip in dezelfde pan bakken, er uit scheppen en daarna de groente bakken om afwas te besparen. Voeg de gebakken kip, amandelen en pruimen toe en schep door elkaar.
 
boerenkool couscous 01
boerenkool couscous 01
boerenkool couscous 01
Roer de couscous los en schep ook door de groenten en kip. Voeg een beetje sinaasappel toe en schep alles nogmaals goed door. Serveer eventueel met wat pitabrood.
 
 

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99