Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Rollade met rode ui

Deze feestelijke rollade met hazelnoten en rode ui is perfect om op tafel te zetten tijdens het kerstdiner

Ingrediënten
  • 800 gr varkensfilet rollade
  • 2 kleine rode uien
  • ½ theelepel tijm
  • 2 eetlepels hazelnoten
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 teentje knoflook
  • Klont boter
  • peper en zout
Materialen
  • Ovenschaal
  • Rolladetouw

Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit een beetje boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan. Hak de hazelnoten fijn en voeg toe aan de ui. Snijd de rollade over de lengte open (niet helemaal doormidden) en besmeer de binnenzijde met wat mosterd en bestrooi met een snufje peper en zout. Schep het ui-mengsel er op en klap de rollade weer dicht en bind er een aantal touwtjes om. Bestrooi de rollade wat peper, zout en tijm. Verhit weer een beetje boter in de pan en Leg de rollade hierin. Bak hem in 5 min aan alle zijdes aan. Leg hem dan in een ovenschaal en geit de resterende boter uit de pan er over. Bak de rollade ongeveer 45 min in de oven (afhankelijk van de dikte).

Gebruik je een vleesthermometer, houd dan een kerntemperatuur van 62 graden aan.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×