Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Vijgentaartje

Een heerlijke herfst combi; bladerdeegtaartjes met kaneel-mascarpone, verse vijgen en noten. 
Ingrediënten
4 plakjes bladerdeeg, ontdooit
Snufje kaneel
Zakje vanillesuiker
4 vijgen
2 eelt hazelnoten (of andere noten)
gedroogde spliterwten, linzen of peulen om blind te bakken
Boter om in te vetten
 
Materialen
Bakpapier
4 lage schaaltjes (bv tapas schaaltjes)
 
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Vet de schaaltjes in en leg er een plakje bladerdeeg in. Leg op ieder schaaltje een stuk bakpapier en vul met de gedroogde peulen zodat het zwaar genoeg is dat de bodem niet omhoog kan komen tijdens het bakken. Zet de schaaltjes 20 a 25 minuten in de oven. Meng ondertussen de mascarpone met kaneel en vanillesuiker. Maak de noten fijn doormiddel van een keukenmachine of bijvoorbeeld door ze met een deegroller plat te slaan. Haal de schaaltjes uit de oven en verwijder het papier en peulen (deze kun je eventueel nogmaals gebruiken om blind te bakken). Laat de taartbodems afkoelen en verdeel daarna de mascarpone er over. Snijd de vijgen net niet helemaal in vieren en druk ze zachtjes in de mascarpone. Bestrooi met stukjes noot. Ook lekker om er nog een beetje honing over heen te druppelen.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×