Romige kip met rijst en broccoli

Hoofdgerecht
45 MIN + 20 OVENTIJD
4 personen
**

Ovenschotel met rijst, broccoli en kip in een romige saus en een krokant laagje

Ingredienten

400 gr kipfilet of kippendijen

300 gr broccoli

200 gr rijst

250 ml kippenbouillon (van tablet)

1 theel mosterd

Bosje verse perterselie

2 eetl boter

2 eetl bloem

125 ml creme fraiche (light)

40 gr geraspte kaas

25 gr paneermeeL

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de verpakking en giet af. Snijd de broccoli in roosjes en kook ze 8 min of stoom ze in 20 min beetgaar. Verwarm de oven op 200 garden. Snijd ondertussen de kip stukken. Verhit de helft van de boter in een pan en bak de kip gaar en rondom mooi bruin.

Schep de kip uit de pan en smelt de rest van de boter er bij. Roer met een garde de bloem erbij zodat er een roux ontstaat. Giet beetje bij beetje de bouillon er bij en roer ondertussen met de garde tot een egale saus.

Roer de crème fraiche en de mosterd door de saus. Hak de peterselie fijn en voeg deze ook toe aan de saus. Schep de kip weer terug in de pan bij de saus. Schep de broccoli door de rijst en schep daarna in een ovenschaal.

Verdeel de kip en de roomsaus er over. Meng de kaas en het paneermeel door elkaar en bestrooi de ovenschotel hiermee. Zet de schaal 20 min in de oven.

3 x maaltijdsalades

Kip ketjap salade

Caesar salade met pittige garnalen

Mexicaanse zoete aardappel salade

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.