Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Vanillemuffins met frambozen en pistachenoten

Deze fruitige muffins met framboos en nootjes zijn lekker luchtig en vormen een heerlijke traktatie

Ingrediënten
  • 225 gr bloem
  • 75 gr suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 80 gr roomboter
  • 250 ml halfvolle melk
  • 1 ei
  • 1 theelepel vanille extract
  • 300 gr verse frambozen
  • 50 gr ongezouten pistache noten (+ extra om te garneren)
  • poedersuiker
Materialen
  • muffinbakblik
  • muffinvormpjes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Roer in een kom de bloem, bakpoeder en suiker door elkaar. Voeg de boter in delen toe en blijf tussendoor goed roeren. Er zullen kleine kruimeltjes ontstaan, dat is de bedoeling.

Klop in een andere kom de eieren los met een garde en voeg al roerend de melk en het vanille extract toe. Voeg de inhoud van deze kom bij de kom met de bloem. Roer kort door met een houten lepel. Voeg 2/3 van de frambozen en de nootjes toe en roer erdoorheen.

Stop de papieren muffinvormpjes in de muffinbakvorm en vul ze tot net onder de rand. Maak af met de overgebleven frambozen en nootjes.

vanillemuffins-met-frambozen-en-pistachenoten-stap-1.jpg
vanillemuffins-met-frambozen-en-pistachenoten-stap-2.jpg
vanillemuffins-met-frambozen-en-pistachenoten-stap-3.jpg

Stop de muffinbakvorm gedurende 25 minuten in de oven totdat ze een beetje bruin kleuren. Check altijd even of ze gaar zijn met behulp van een satéprikker.

Laat ze afkoelen en bestrooi voor het serveren met wat poedersuiker.

Beoordeling (18 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread