Mini galette met mango frambozen

Zoete Franse gebakjes met vers fruit en een knapperige korst geserveerd met slagroom

Nagerecht 35 min + 15 min oventijd + 1 uur afkoelen

ingrediënten

voor 4 personen

Benodigdheden

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bereiding

  1. Meng in een kom de 190 gr bloem, 50 gr suiker en een snufje zout. Snijd de boter in blokjes en kneed vluchtig met koude handen of met een mixer door elkaar door het meel. Voeg het ijskoude water toe en kneed tot een bal. Als het deeg goed koud blijft krijg je een knapperig resultaat. Wikkel de bal in plastic folie en leg een uurtje in de koelkast.

  2. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes en meng deze de frambozen, citroensap en 2 eetlepels suiker. Verwarm de oven op 200 graden. Neem het deeg uit de koelkast en verdeel in 4 stukken en rol tot ballen. Bestrooi een oppervlakte met een beetje bloem en rol een bal uit tot ongeveer 18 tot 20 cm doorsnede en leg op de bakplaat met bakpapier. Bestrooi het middelste gedeelte met een beetje paneermeel (hierdoor trekt het vocht van het fruit minder snel in het deeg).

  3. Verdeel wat mango en frambozen er over. Vouw een randje naar binnen, een stukje over het fruit. Vouw het volgende stukje naar binnen en ga zo het hele rondje rond. Klop het ei los en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi de galettes met een beetje suiker en bak ze in ongeveer 25 minuten mooi bruin en gaar in de oven. Klop ondertussen de slagroom (eventueel met een beetje suiker) stijf en serveer bij de galettes. Ze zijn zowel warm als koud lekker.


    Tip: vervang de mango en frambozen ook eens door aardbeien, perziken, of blauwe bessen

Heeft het gesmaakt?
23 stemmen Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!