Mini galette met mango frambozen

Zoete Franse gebakjes met vers fruit en een knapperige korst geserveerd met slagroom

Ingredienten
190 gr bloem + om te bestuiven
50 gr suiker
snufje zout
115 gr koude boter
60 ml ijskoud water
1 ei
2 eetlepels paneermeel
1 kleine mango
125 gr frambozen
1 theelepel citroensap
2 eetlepels suiker + om te bestrooien
 
Materialen
Plastic folie
Bakplaat met bakpapier
deegroller
 
Bereiding
Meng in een kom de 190 gr bloem, 50 gr suiker en een snufje zout. Snijd de boter in blokjes en kneed vluchtig met koude handen of met een mixer door elkaar door het meel. Voeg het ijskoude water toe en kneed tot een bal. Als het deeg goed koud blijft krijg je een knapperig resultaat. Wikkel de bal in plastic folie en leg een uurtje in de koelkast.
 
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes en meng deze de frambozen, citroensap en 2 eetlepels suiker. Verwarm de oven op 200 graden. Neem het deeg uit de koelkast en verdeel in 4 stukken en rol tot ballen. Bestrooi een oppervlakte met een beetje bloem en rol een bal uit tot ongeveer 18 tot 20 cm doorsnede en leg op de bakplaat met bakpapier. Bestrooi het middelste gedeelte met een beetje paneermeel (hierdoor trekt het vocht van het fruit minder snel in het deeg).
 
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
Verdeel wat mango en frambozen er over. Vouw een randje naar binnen, een stukje over het fruit. Vouw het volgende stukje naar binnen en ga zo het hele rondje rond. Klop het ei los en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi de galettes met een beetje suiker en bak ze in ongeveer 25 minuten mooi bruin en gaar in de oven. Klop ondertussen de slagroom (eventueel met een beetje suiker) stijf en serveer bij de galettes. Ze zijn zowel warm als koud lekker.
 
Tip: vervang de mango en frambozen ook eens door aardbeien, perziken, of blauwe bessen
 

22 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.