Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Mini galette met mango frambozen

Zoete Franse gebakjes met vers fruit en een knapperige korst geserveerd met slagroom

Ingredienten
190 gr bloem + om te bestuiven
50 gr suiker
snufje zout
115 gr koude boter
60 ml ijskoud water
1 ei
2 eetlepels paneermeel
1 kleine mango
125 gr frambozen
1 theelepel citroensap
2 eetlepels suiker + om te bestrooien
 
Materialen
Plastic folie
Bakplaat met bakpapier
deegroller
 
Bereiding
Meng in een kom de 190 gr bloem, 50 gr suiker en een snufje zout. Snijd de boter in blokjes en kneed vluchtig met koude handen of met een mixer door elkaar door het meel. Voeg het ijskoude water toe en kneed tot een bal. Als het deeg goed koud blijft krijg je een knapperig resultaat. Wikkel de bal in plastic folie en leg een uurtje in de koelkast.
 
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes en meng deze de frambozen, citroensap en 2 eetlepels suiker. Verwarm de oven op 200 graden. Neem het deeg uit de koelkast en verdeel in 4 stukken en rol tot ballen. Bestrooi een oppervlakte met een beetje bloem en rol een bal uit tot ongeveer 18 tot 20 cm doorsnede en leg op de bakplaat met bakpapier. Bestrooi het middelste gedeelte met een beetje paneermeel (hierdoor trekt het vocht van het fruit minder snel in het deeg).
 
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
mini Galette 01
Verdeel wat mango en frambozen er over. Vouw een randje naar binnen, een stukje over het fruit. Vouw het volgende stukje naar binnen en ga zo het hele rondje rond. Klop het ei los en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi de galettes met een beetje suiker en bak ze in ongeveer 25 minuten mooi bruin en gaar in de oven. Klop ondertussen de slagroom (eventueel met een beetje suiker) stijf en serveer bij de galettes. Ze zijn zowel warm als koud lekker.
 
Tip: vervang de mango en frambozen ook eens door aardbeien, perziken, of blauwe bessen
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99