Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Video: lasagne kip pesto

Kip en courgette combineren heerlijk met de romige mascarpone en pesto in deze lasagne

Ingredienten
1 pak (verse) lasagnevellen a 250 gr
1 courgette
1 ui
200 gr groene pesto (vers of uit pot)
400 gr kipfilet
2 tomaten
500 gr mascarpone
2 teentjes knoflook
3 a 4 eetlepels geraspte kaas
50 gr pijnboompitten
olie/boter om te bakken en in te vetten
 
Bereiding
Breng een pan water aan de kook en voeg de kipfilets toe. Kook deze in 10 tot 15 minuutjes gaar. Verwarm alvast de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een pan met een beetje olie. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook en bak tot de courgette iets zacht begint te worden. Laat de kip uitlekken en trek met een vork uit elkaar. Roer de pesto en de mascarpone door elkaar. Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter. Leg 3 lasagnebladen op de bodem. Verdeel ongeveer 1/3 van het pesto mengsel over de lasagnebladen. Voeg daar ongeveer ½ deel van de kip over en ½ deel van de courgette met ui en knoflook. Bestrooi met wat pijnboompitten. Dek af met een nieuwe laag lasagnevellen. Herhaal dit nogmaals. Gebruik het laatste deel van het pestomengsel om de lasagne bovenop mee in te smeren. Snijd de tomaten in schijfjes en verdeel over de bovenzijde. Bestrooi met wat pijnboompitten en geraspte kaas. Bak de lasagne kip pesto 40 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat verse basiliucm.
 
 

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, jachtschotel, of een quiche met pompoen bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddenstoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99