Lasagne kip pesto
Hartige verwennerij. Kip en courgette combineren heerlijk met romige mascarpone en pesto in deze smakelijke lasagne. Perfect voor elk moment.
30 M + 40 M oventijd
Ingrediënten: Lasagne kip pesto
Voor personen
-
1 pak lasagnevellen ( (verse) a 250 gr )
-
1 courgette
-
1 ui
-
200 gr groene pesto ( vers of uit pot )
-
400 gr kipfilet
-
2 tomaten
-
500 gr mascarpone
-
2 teentjes knoflook
-
4 eetlepels geraspte kaas
-
50 gr pijnboompitten
-
olie of boter om te bakken en in te vetten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Lasagne kip pesto
-
Breng een pan water aan de kook en voeg de kipfilets toe. Kook deze in 10 tot 15 minuutjes gaar. Verwarm alvast de oven voor op 200 graden.
-
Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een pan met een beetje olie. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook en bak tot de courgette iets zacht begint te worden.
-
Laat de kip uitlekken en trek met een vork uit elkaar. Roer de pesto en de mascarpone door elkaar.
-
Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter. Leg 3 lasagnebladen op de bodem. Verdeel ongeveer 1/3 van het pesto mengsel over de lasagnebladen. Voeg daar ongeveer ½ deel van de kip over en ½ deel van de courgette met ui en knoflook. Bestrooi met wat pijnboompitten. Dek af met een nieuwe laag lasagnevellen. Herhaal dit nogmaals.
-
Gebruik het laatste deel van het pestomengsel om de lasagne bovenop mee in te smeren. Snijd de tomaten in schijfjes en verdeel over de bovenzijde. Bestrooi met wat pijnboompitten en geraspte kaas.
-
Bak de lasagne kip pesto 40 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat verse basilicum.
-
Video kip lasagne:
Receptvideo voor Lasagne kip pesto
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Dit gerecht was niet geslaagd.
Sowieso is 500 gram mascarpone erg veel, daarmee machtig en ongezond.
Bovendien krijgen de (dgedroogde) lasagnevellen te weinig vocht waardoor de heft van de bladeren niet gaart en dus krokant is. daarbij is het mengsel dat je krijgt als je mascarpone en pesto mengt zo stijf dat dit bijna niet werkbaar is om dit over de vellen (per laag) uit te smeren.
Ik zou dus een volgende keer aanpassen: kipgehakt gebruiken, en 250 mascarpone mengen met 125 ml slagproom en 125 ml melk. Ook kun je andere groente naar smaak toevogen om de lagen interessanter te maken.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 1010
- vet 78 gr
- verzadigd vet 34 gr
- koolhydraten 36 gr
- w.v. suikers 6.5 gr
- vezels 2.5 gr
- eiwit 38 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Dit is al sinds jaren ons lievelingsrecept. Voor het gemak roer ik na het bakken van de ui, knoflook en courgetteblokjes, het mascarponemengsel en de kip erdoor heen.