Lasagne kip pesto
Hartige verwennerij. Kip en courgette combineren heerlijk met romige mascarpone en pesto in deze smakelijke lasagne. Perfect voor elk moment.
30 M + 40 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
1 pak lasagnevellen ( (verse) a 250 gr )
-
1 courgette
-
1 ui
-
200 gr groene pesto ( vers of uit pot )
-
400 gr kipfilet
-
2 tomaten
-
500 gr mascarpone
-
2 teentjes knoflook
-
4 eetlepels geraspte kaas
-
50 gr pijnboompitten
-
olie of boter om te bakken en in te vetten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Breng een pan water aan de kook en voeg de kipfilets toe. Kook deze in 10 tot 15 minuutjes gaar. Verwarm alvast de oven voor op 200 graden.
-
Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een pan met een beetje olie. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook en bak tot de courgette iets zacht begint te worden.
-
Laat de kip uitlekken en trek met een vork uit elkaar. Roer de pesto en de mascarpone door elkaar.
-
Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter. Leg 3 lasagnebladen op de bodem. Verdeel ongeveer 1/3 van het pesto mengsel over de lasagnebladen. Voeg daar ongeveer ½ deel van de kip over en ½ deel van de courgette met ui en knoflook. Bestrooi met wat pijnboompitten. Dek af met een nieuwe laag lasagnevellen. Herhaal dit nogmaals.
-
Gebruik het laatste deel van het pestomengsel om de lasagne bovenop mee in te smeren. Snijd de tomaten in schijfjes en verdeel over de bovenzijde. Bestrooi met wat pijnboompitten en geraspte kaas.
-
Bak de lasagne kip pesto 40 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat verse basilicum.
-
Heeft het gesmaakt?
716 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Ovenschotel recepten
