Video: lasagne kip pesto

Kip en courgette combineren heerlijk met de romige mascarpone en pesto in deze lasagne

Ingredienten
1 pak (verse) lasagnevellen a 250 gr
1 courgette
1 ui
200 gr groene pesto (vers of uit pot)
400 gr kipfilet
2 tomaten
500 gr mascarpone
2 teentjes knoflook
3 a 4 eetlepels geraspte kaas
50 gr pijnboompitten
olie/boter om te bakken en in te vetten
 
Bereiding
Breng een pan water aan de kook en voeg de kipfilets toe. Kook deze in 10 tot 15 minuutjes gaar. Verwarm alvast de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in een pan met een beetje olie. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg toe aan de ui en knoflook en bak tot de courgette iets zacht begint te worden. Laat de kip uitlekken en trek met een vork uit elkaar. Roer de pesto en de mascarpone door elkaar. Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter. Leg 3 lasagnebladen op de bodem. Verdeel ongeveer 1/3 van het pesto mengsel over de lasagnebladen. Voeg daar ongeveer ½ deel van de kip over en ½ deel van de courgette met ui en knoflook. Bestrooi met wat pijnboompitten. Dek af met een nieuwe laag lasagnevellen. Herhaal dit nogmaals. Gebruik het laatste deel van het pestomengsel om de lasagne bovenop mee in te smeren. Snijd de tomaten in schijfjes en verdeel over de bovenzijde. Bestrooi met wat pijnboompitten en geraspte kaas. Bak de lasagne kip pesto 40 minuten in de oven. Garneer eventueel met wat verse basiliucm.
 
 
571 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x stoofschotels

Vegetarische stoofschotel
Hachee basisrecept
Coq au vin

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.