Wraps met krokante garnalen

Hoofdgerecht
50 min
8 stuks
**

Garnalen in een krokant jasje op een wrap met koolsalade, mango en chilisaus

Ingrediënten

16 grote garnalen (ontdooid)
1 bordje panko
1 ei
1 bordje bloem
8 wraps (klein tot middelgroot)
1 mango
400 gr kool
sesamzaadjes
Sweet chilisaus
zonnebloemolie

Dressing

1 theelepel suiker
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel azijn
125 ml zure room
1 theelepel mosterd
snuf peper en zout
2 eetlepels citroensap

Materialen

Oven met rek

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Zodra de oven op temperatuur is hang je de wraps op het ovenrek zodat ze naar beneden hangen. Bak ze in ongeveer 8 minuten licht bruin en knapperig. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng deze vervolgens door de gesneden kool. Dep de garnalen droog en haal ze door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en als laatste door de panko.

Bak de garnalen krokant in een pan met een klein laagje zonnebloemolie. Snijd de mango in blokjes. Vul de krokante wraps met wat koolsalade, stukjes mango en gepaneerde garnalen. Voeg een beetje sweet chili saus naar smaak toe en bestrooi met wat sesamzaadjes.

Tip: kun je geen panko (japans broodkruim) vinden, gebruik dan paneermeel.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.