Zalm piccata

Zalmpannetje met een romige saus van bouillon met kappertjes en citroen

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Besprenkel de zalm met een beetje citroensap en besprenkel met peper en zout. Bestrooi de zalm dan met de bloem en zorg dat hij helemaal bedenkt is. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de zalm ca 5 minuutjes, hij hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de vis uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Hak de sjalot en knoflook fijn en fruit deze aan in de restjes boter in de pan. Blus af met een scheut witte wijn. Voeg ook de bouillon toe en 1 eetlepel van het citroensap en laat een paar minuutjes pruttelen.

 Meng ongeveer 1 theelepel maizena met een paar druppels water tot een papje en giet dit bij de saus en roer direct met een garde tot hij begint in te dikken. Roer dan ook de room er door en de kappetjes. Hak de peterselie fijn en roer deze door de saus. Leg de zalm terug in de pan en laat nog een paar minuten doorgaren in de saus. Serveer de zalm met een schijfje citroen en wat verse peterselie.

 Lekker met bijvoorbeeld risotto of gebakken aardappeltjes

51 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.