Zalm piccata

Zalmpannetje met een romige saus van bouillon met kappertjes en citroen

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

 Halveer de citroen en pers 1 helft uit. Besprenkel de zalm met een beetje citroensap en besprenkel met peper en zout. Bestrooi de zalm dan met de bloem en zorg dat hij helemaal bedenkt is. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de zalm ca 5 minuutjes, hij hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de vis uit de pan en wikkel in aluminiumfolie. Hak de sjalot en knoflook fijn en fruit deze aan in de restjes boter in de pan. Blus af met een scheut witte wijn. Voeg ook de bouillon toe en 1 eetlepel van het citroensap en laat een paar minuutjes pruttelen.

 Meng ongeveer 1 theelepel maizena met een paar druppels water tot een papje en giet dit bij de saus en roer direct met een garde tot hij begint in te dikken. Roer dan ook de room er door en de kappetjes. Hak de peterselie fijn en roer deze door de saus. Leg de zalm terug in de pan en laat nog een paar minuten doorgaren in de saus. Serveer de zalm met een schijfje citroen en wat verse peterselie.

 Lekker met bijvoorbeeld risotto of gebakken aardappeltjes

51 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x recepten met pompoen

Pompoenrisotto
Pompoensoep
Pompoencake

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.