Plaattaart met courgette
Deze courgette plaattaart met roomkaas, rode ui en feta is zo’n recept dat er heerlijk uitziet zonder dat het veel werk is. De oven doet eigenlijk alles. De bodem is van krokant bladerdeeg en daarop gaat roomkaas, courgette, rode ui en feta. Deze combinatie van romig, zoutig en krokant is perfect! Ik vind hem vooral lekker als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of om in stukken op tafel te zetten bij een borrel. En met wat verse basilicum erover ruikt deze plaattaart met courgette meteen alsof je iets zonnigs uit de oven haalt.
10 M + 25 M oventijd
Knapperige courgette plaattaart maken
Bij een plaattaart wil je de bodem lekker crunchy hebben. Gelukkig heb ik er al heel wat in mijn leven gebakken en heb ik een aantal goede tips voor heerlijk krokant bladerdeeg. Courgette laat snel vocht los, daarom snijd ik de plakjes dun en dep ik ze even droog met keukenpapier. Je kunt ze ook even grillen in een grillpan als je extra tijd hebt. De roomkaas smeer ik niet te dik, maar wel tot bijna aan de rand. Zo krijg je een romige laag die het bladerdeeg een beetje beschermt tegen het vocht van de groenten. Ik bak de plaattaart het liefst iets lager in de oven, dan krijgt de onderkant meer warmte en wordt hij krokanter. En dit proef je terug bij de eerste hap!
Lekkere toppings voor plaattaart courgette
De basis met roomkaas, courgette, rode ui en feta is heerlijk. Hieronder een rijtje van toppings of variaties die je kunt maken. Ik voeg ze niet allemaal tegelijk toe, anders wordt de plaattaart te vol en blijft de bodem sneller zacht. Dit werkt bij mij goed:
- wat gehakte walnoten erover voor het bakken voor een beetje bite
- geitenkaas in plaats van feta als je hem zachter van smaak wilt
- zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes, maar niet te veel anders overheerst de smaak
- vegan roomkaas en vegan feta voor een plantaardige versie
Heb je nog courgette over? Maak er een lekkere courgettesoep van. Of ga voor deze bruschetta’s met courgette.
Serveer met:
Voorgerechten
Verse tomatensoep
Bijgerechten
Burrata salade met perzik en tomaat
Bakrecepten
Citroen kwarktaart
Ingrediënten: plaattaart courgette
Voor personen
-
1 rol bladerdeeg ( vers )
-
150 gr roomkaas
-
1 courgette ( in dunne plakjes )
-
1 grote rode ui ( in ringetjes )
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
-
1 snuf peper en zout ( naar smaak )
-
50 gr feta
-
1 handje basilicumblaadjes
Benodigdheden
-
bakplaat
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: plaattaart courgette
-
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Rol het bladerdeeg voorzichtig uit op de bakplaat en vouw de randen ongeveer 1 cm naar binnen zodat er een opstaand randje ontstaat.
-
Snijd de courgette in dunne plakjes en de rode ui in ringen. Meng vervolgens de courgette plakjes en rode uienringen met de olijfolie, Italiaanse kruiden, zout en peper in een kom.
-
Besmeer de bodem (binnen de rand) met de roomkaas. Verdeel het mengsel van de plakken courgette en de rode uienringen gelijkmatig over de roomkaas.
-
Bak ongeveer 25 minuten in de oven tot de randen goudbruin en knapperig zijn.
-
Haal de plaattaart uit de oven en verkruimel direct de feta erover. Garneer eventueel met verse basilicum en wat extra zwarte peper.
Tips
Hoe voorkom je een natte bodem bij een courgette plaattaart?
Courgette bevat veel vocht, dus ik snijd de plakjes dun en dep ze kort droog met keukenpapier. Bak de plaattaart ook iets lager in de oven, dan krijgt de onderkant meer warmte.
Hoe lang is een courgette plaattaart houdbaar, en kun je hem invriezen?
Ongeveer 2 dagen in de koelkast. Ik bewaar stukken afgedekt en warm ze daarna kort op in de oven, dan wordt het deeg weer wat krokanter. Invriezen kan, maar de bodem wordt na het ontdooien vaak wat zachter.
Kan ik geitenkaas gebruiken in plaats van feta?
Ja, dat kan. Geitenkaas maakt de plaattaart zachter en romiger van smaak, terwijl feta juist wat zouter en kruimeliger is. Ik gebruik feta als ik de plaattaart fris wil houden, zeker met basilicum erbij.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 573
- vet 40 gr
- verzadigd vet 17 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 12 gr
- zout 1,3 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
