Aardappelbrood met tomaat
Dit hartig brood op basis van aardappel en gedroogde tomaatjes is heerlijk als lunch of snack.
30 M + 40 M oventijd + 1 U rijzen
Ingrediënten: Aardappelbrood met tomaat
Voor brood
-
250 gr kruimige aardappels ( geschild )
-
200 ml water
-
21 gr verse gist
-
500 gr bloem
-
1 theelepel zout
-
10 gedroogde tomaten
-
Snuf oregano
-
Bak of cakevorm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Aardappelbrood met tomaat
-
Snijd de aardappels in grove stukken en kook in ca 15 min gaar. Giet af en stamp fijn. Voeg het koude water toe en kruimel de gist er bij. Schep goed door. Voeg dan ongeveer 1/3 van de bloem en het zout toe en meng door elkaar. Laat het deeg 30 min afgedekt rijzen op een warme plek bijvoorbeeld bij de verwarming of in de oven op 30 graden. Snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes.
-
Haal het deeg uit de kom en kneed de rest van de bloem er door. Kneed dan ook de stukjes tomaat er door en de oregano. Doe terug in de kom en laat nogmaals 30 min rijzen. Verwarm de oven op 190 graden en vet een bakvorm in of bekleed met bakpapier. Doe het deeg na het rijzen in de bakvorm en bak het brood gaar in 40 minuten.
Heeft het gesmaakt?
8 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 1860
- vet 5 gr
- verzadigd vet 0.7 gr
- koolhydraten 390 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 15 gr
- eiwit 55 gr
- zout 2.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
