Groene asperge salade met geitenkaas
Een frisse salade van geschaafde groene asperges met een muntdressing
20 M
Ingrediënten
Voor personen
-
12 groene asperges
-
125 gr zachte geitenkaas ( met honing )
-
40 gr waterkers ( rucola kan ook )
-
6 plakken parmaham
-
2 eetlepels pecannoten
-
scheut olijfolie
-
1 eetlepel citroensap
-
blaadjes verse munt
-
peper en zout
Materialen
-
Kaasschaaf
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Schaaf de rauwe asperges met de kaasschaaf over de lengte in dunne linten. Verdeel de waterkers over 4 bordjes. Verdeel hier de linten asperge over. Scheur de parmaham in stukken en leg ongeveer 1,5 plak op ieder bord.
-
Brokkel de geitenkaas in stukken en verdeel ook over de salade. Hak of breek de pecannoten grof en strooi over de salade. Hak de munt fijn en meng met de olijfolie, citroensap, peper en zout. Druppel deze dressing over de salade. Lekker als voorgerechtje of als bijgerechtje.
Heeft het gesmaakt?
39 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Lente recepten
