Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Paprikasoep met gebakken spekjes

Heerlijke soep van tomaat en paprika in combinatie met krokant gebakken spekjes

Ingrediënten
  • 2 rode paprika’s
  • ½ courgette
  • 1 ui
  • 400 gr tomatenblokjes
  • ½ groenten bouillonblokje
  • 400 ml water
  • 125 gr spekreepjes
  • scheutje olie
  • Scheutje room
  • Tuinkers om te garneren
Materialen
  • Staafmixer

Bereiding
Snijd de paprika, ui en courgette klein. Bak deze aan een klein scheutje olie. Voeg de tomatenblokjes toe. Giet dan het water er bij en kruimel het ½ bouillonblokje er bij. Laat de soep ca. 10 minuten pruttelen.

Bak ondertussen de spekblokjes in een droge pan krokant en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Pureer de soep fijn met de staafmixer. Serveer de soep met een scheutje room, gebakken spekjes en wat tuinkers.

Bekijk hier alle soeprecepten

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×