Paprikasoep met gebakken spekjes

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

2 rode paprika’s
½ courgette
1 ui
400 gr tomatenblokjes
½ groenten bouillonblokje
400 ml water
125 gr spekreepjes
scheutje olie
Scheutje room
Tuinkers om te garneren

Materialen

Staafmixer

Bereiding

Snijd de paprika, ui en courgette klein. Bak deze aan een klein scheutje olie. Voeg de tomatenblokjes toe. Giet dan het water er bij en kruimel het ½ bouillonblokje er bij. Laat de soep ca. 10 minuten pruttelen.

Bak ondertussen de spekblokjes in een droge pan krokant en laat uitlekken op een keukenpapiertje. Pureer de soep fijn met de staafmixer. Serveer de soep met een scheutje room, gebakken spekjes en wat tuinkers.

Bekijk hier alle soeprecepten

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.