Blauwe bessen muffins
Smeuïge blauwe bessen muffins, gemaakt met slagroom en heerlijk gevuld met blauwe bessen en een vleugje kokos. Leuk om te maken en je hebt ze binnen een kwartiertje al in de oven staan!
15 M + 25 M oventijd
Ingrediënten: Blauwe bessen muffins
Voor stuks
-
250 gr zelfrijzend bakmeel
-
1 eetlepel bloem
-
0.5 theelepel extra bakpoeder
-
125 gr blauwe bessen
-
250 ml slagroom
-
2 eieren
-
2 zakjes vanillesuiker
-
40 gr kokosrasp
-
120 gr suiker
Materialen
-
Mixer of garde
-
muffinbakblik
-
Papieren muffinvormpjes of een beetje boter om in te vetten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Blauwe bessen muffins
-
Verwarm de oven op 190 graden. Mix de slagroom, suiker, vanillesuiker en de eieren met een garde of kort met een mixer door elkaar totdat het een egale massa is. Roer met een lepel in een andere kom het meel, geraspte kokos en bakpoeder door elkaar.
-
Doe de blauwe bessen in een kom en roer er 1 eetlepel bloem doorheen (hierdoor zakken ze minder snel naar de bodem). Roer het droge en het natte mengsel met een spatel kort door elkaar. Schep de bessen er ook kort doorheen. Doe de papieren muffinvormpjes in de bakvorm en vul ze tot onder de rand met het beslag. Bak ze in ca 25 tot 30 min mooi bruin en gaar.
-
Tip: geen papieren muffinvormpjes in huis? Knip dan net als ik stukjes bakpapier in vierkantjes en bekleed de vormpjes hiermee.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 202
- vet 12 gr
- verzadigd vet 7 gr
- koolhydraten 21 gr
- w.v. suikers 11 gr
- vezels 1.1 gr
- eiwit 3 gr
- zout 0.05 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
hey kan je voor dit recept ook blauwe bessen uit de diepvries gebruiken? Wil morgen gaan maken!
Antwoord van Leuke Recepten
Ja hoor! Laat de blauwe bessen dan eerst even een nachtje ontdooien in de koelkast. Veel bakplezier!