Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Broccoli spinaziesoep met broodcroutons

Snelle soep boordevol groene groenten met een vleugje kokos en zelfgemaakte croutons.

Ingrediënten
Materialen

Bereiding

 Snipper de ui en fruit deze aan in een grote soeppan. Voeg daarna de broccoli en de groentebouillon toe. Doe ook alle kruiden erbij. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe. Pureer het geheel met een staafmixer. Voeg de kokosmelk toe zodra de soep gepureerd is en roer goed door.

 Doe een scheut olijfolie in een kommetje en pers 2 teentjes knoflook hierin uit. Snijd het broodje in kleine stukken en smeer deze in met het olijfolie-knoflookmengsel. Neem een grillpan en grill het brood totdat de stukjes knapperig zijn worden.

 Verdeel de soep over de kommen en voeg in elke kom een schep hüttenkäse toe. Maak af met de broodcroutons en wat kiemgroenten.

Gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

×

 Tip! 

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99