Broccoli spinaziesoep met broodcroutons

Snelle soep boordevol groene groenten met een vleugje kokos en zelfgemaakte croutons.

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen
Materialen

Bereiding

 Snipper de ui en fruit deze aan in een grote soeppan. Voeg daarna de broccoli en de groentebouillon toe. Doe ook alle kruiden erbij. Breng aan de kook en laat 10 minuten koken. Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe. Pureer het geheel met een staafmixer. Voeg de kokosmelk toe zodra de soep gepureerd is en roer goed door.

 Doe een scheut olijfolie in een kommetje en pers 2 teentjes knoflook hierin uit. Snijd het broodje in kleine stukken en smeer deze in met het olijfolie-knoflookmengsel. Neem een grillpan en grill het brood totdat de stukjes knapperig zijn worden.

 Verdeel de soep over de kommen en voeg in elke kom een schep hüttenkäse toe. Maak af met de broodcroutons en wat kiemgroenten.

3 x recepten met pompoen

Pompoenrisotto
Pompoensoep
Pompoencake

Heerlijke soepen

Een soep maken is erg makkelijk. Een soepje is lekker als voorgerecht om het diner mee te beginnen maar ook lekker als opknapper tijdens de lunch. Op onze site vind je de lekkerste recepten voor bijvoorbeeld tomatensoep, courgettesoep en spinaziesoep.

Mihoensoep met omeletrolletjes

Een lekkere Oosterse mihoensoep gevuld met paddenstoelen, taugé en omeletrolletjes, lekker vega en vullend!

Voorgerecht

30 min

4 pers.

Rode bietensoep

Deze rode bietensoep heeft niet alleen een mooie kleur, maar is ook nog eens heel lekker.

Voorgerecht

35 min

4 pers.

Tomaten-crèmesoep

Maak zonder pakjes en zakjes deze romige tomaten-crèmesoep met verse tomaten een zachte smaak van room

Voorgerecht

20 min

4 pers.