Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Broccolisoep in broodhaasje

Soep in een broodje in de vorm van een paashaas, lekker en leuk voor de paasbrunch

Ingrediënten
  • 2 sjalotjes (gesnipperd)
  • 2 tabletten voor groentebouillon
  • 500 gr broccoli
  • 2 eetlepels creme fraiche
  • 4 harde broodjes
  • 4 zachte broodjes
  • 8 Pistache nootjes
  • 4 rozijnen
Materialen
  • Keukenschaar
  • prikkers

Bereiding
Maak eerst de soep. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de sjalotjes 2 minuten. Voeg 1 liter water toe en breng aan de kook. Snijd de broccoli in roosjes en voeg samen met de bouillontablet toe aan het water en laat 10 min koken. Pureer de soep met een staafmixer glad. Roer de lepels creme fraiche er door.

Soep_in_paashaas_01.jpg
Soep_in_paashaas_02.jpg
Soep_in_paashaas_06.jpg

Snijd een kapje van de bovenkant van de harde broodjes. Knip of snijd hier 2 oren uit. Hol het broodje uit. Steek de pistachenootjes en rozijnen in de zachte broodjes als een gezichtje. Maak de zachte broodjes vast op de rand van het harde broodjes met wat prikkers, snijd eventueel iets van de onderkant af.

Soep_in_paashaas_03.jpg
Soep_in_paashaas_04.jpg
Soep_in_paashaas_05.jpg

Steek de oren met een prikker bovenop de zachte broodjes. Vul het harde broodje met de soep. Serveer direct anders bestaat de kans dat het broodje zacht wordt.

Beoordeling (18 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread