Paasbrood
Zelf vers paasbrood maken vind ik altijd een van de leukste dingen om te bakken rond Pasen. Het is zo’n recept dat er heel indrukwekkend uitziet, maar eigenlijk verrassend eenvoudig is. Met een paar basis ingrediënten en wat rijstijd bak je een mooi luchtig vlechtbrood dat perfect past bij een gezellig paasontbijt of een uitgebreide paasbrunch.
25 M + 1 U 30 M rijzen + 15 M oventijd
Vers paasbrood maken
Voor dit makkelijk recept maak ik eerst een zacht brooddeeg dat ik daarna in drie strengen verdeel. Die vlecht ik tot een mooi vlechtbrood. Ik begin meestal in het midden met vlechten en werk dan naar de uiteinden toe. Dat vind ik zelf het makkelijkst en zo blijft het brood ook mooi gelijk van vorm. Ik bakte het brood op een bakplaat maar je kunt het vlechtbrood ook in een brood of cakevorm doen en dan bakken in de oven.
Tip: met dit recept kun je ook 4 mini broodkransen van maken, maak een vlecht en vorm deze tot een rondje en zet een ei in het midden. De baktijd zal iets korter zijn.
Ik zet dit paasbrood zelf graag op tafel bij een uitgebreide paasbrunch met bijvoorbeeld een frisse eiersalade. Zoek je nog meer ideeën voor de paastafel, kijk dan ook eens bij mijn paasbrunch recepten. Of kijk hier voor meer inspiratie voor een uitgebreid paasontbijt.
Lekkere toevoegingen aan het paasbrood
Dit recept voor zacht paasbrood is een goede basis. Ik legde 2 eieren op de deegvlecht die het feestelijk maken en bovendien heb je meteen een lekker hardgekookt eitje aan tafel. Maar je kunt ook iets extra’s toevoegen aan het deeg zelf.
- Rozijnen of krenten doen het altijd goed in paasbrood. Die kun je gewoon door het deeg kneden voordat het gaat rijzen.
- Zelf voeg ik soms ook een beetje citroenrasp toe aan het deeg. Dat geeft een frisse smaak en maakt het brood net wat lichter.
- Andere lekkere variaties zijn stukjes gedroogde abrikoos of sinaasappelrasp.
Voor een zoet brood kan ik deze heerlijke fluffy cinnamon rolls aanraden.
Ingrediënten: Paasbrood vlecht
Voor porties
-
450 gr bloem
-
275 ml melk
-
40 gr suiker
-
5 gr zout
-
50 gr boter ( op kamertemperatuur )
-
7 gr gedroogde gist
-
1 ei ( om te bestrijken )
-
2 eieren ( optioneel voor op het paasbrood )
Benodigdheden
-
Theedoek
-
Mixer met deeghaken
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Paasbrood vlecht
-
Meng de gist met de suiker en melk door elkaar. Doe de bloem en zout in een mengkom en voeg het melkmengsel toe. Doe dan de boter in stukjes erbij en mix het deeg met deeghaken ca. 8 minuten tot het elastisch aanvoelt en de boter helemaal is opgenomen. Kneed het met je handen nog een paar keer goed door.
-
Doe het deeg in de bebloemde kom en dek af met een iets vochtige schone theedoek. Zet op een warme tochtvrije plek. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
-
Haal het daarna uit de kom en kneed nogmaals een paar keer door. Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken. En rol uit tot strengen van tussen de 40 tot 50 cm. Vlecht de 3 strengen in elkaar op een bakplaat met bakpapier. Ik begon in het midden en werkte zo naar de uiteinden, leg de ongekookte eieren in de vlecht. Duw de uiteinden van de vlecht onder de vlecht. Dek de deegvlecht af met de theedoek en laat weer 45 min rijzen. Verwarm de oven op 190 graden.
-
Verwijder de theedoek en klop 1 ei los en bestrijk de bovenzijde van het deeg. Bak het brood in ca. 30 minuten in de oven tot het mooi goudbruin en gaar is. Laat afkoelen op een rooster.
Tips
Hoe bewaar je paasbrood?
Laat het paasbrood eerst helemaal afkoelen. Bewaar het daarna goed afgedekt op kamertemperatuur, bijvoorbeeld in een broodtrommel of gewikkeld in folie of een theedoek. Zo blijft het 2 tot 3 dagen lekker zacht. Verwarm eventueel een paar minuutjes voor het eten in de oven.
Je kunt het brood ook in plakjes invriezen. In de vriezer blijft het ongeveer 2 tot 3 maanden goed. Ontdooi de plakken op kamertemperatuur of rooster ze kort.
Hoe weet ik of het paasbrood gaar is?
Ik check het altijd door op de onderkant van het brood te tikken, als het hol klinkt dan is het brood goed. Twijfel je, steek er dan een satéprikker in. Komt die er droog uit, dan is het brood gaar.
Kan ik het deeg ook met de hand kneden?
Dat kan prima. Ik heb het zelf ook wel eens met de hand gedaan. Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch aanvoelt. Je hebt wel spierballen nodig 😉
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 233
- vet 4,6 gr
- verzadigd vet 2,8 gr
- koolhydraten 40 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 1,5 gr
- eiwit 6,3 gr
- zout 0,6 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Al meerdere keren gemaakt. Het blijft geweldig!