Chocolade cheesecake met pistache

Bakrecept
40 min + 45 min oventijd + afkoelen
10-12 personen
**

Deze romige cheesecake heeft een heerlijke chocoladesmaak en een kleine crunch van pistache.

Ingrediënten

120 gr maria biscuits
70 gr boter
500 gr roomkaas
2 eieren
100 gr suiker
1 theelepel vanille aroma
200 gr pure chocolade (50 in bodem)
Topping:
125 gr pure chocolade
2 eetlepels pistache (ongezouten)

Benodigdheden

Kleine springvorm 20cm
Keukenmachine
mixer

Bereiding
Verwarm de oven op 170 graden. Hak de biscuitjes fijn in een keukenmachine samen met 50 gr pure chocolade in blokjes. Smelt de boter en roer deze door de het fijne koekjes en chocolade mengsel. Verdeel dit over de bodem van de springvorm bekleed met bakpapier.

Laat dit opstijven in de koelkast. Meng de roomkaas met de eieren, suiker en vanille in een kom met een mixer. Smelt de overige 150 gr chocolade en roer door het roomkaasmengsel. Giet het bruine beslag over de bodem en bak de cheesecake ca. 45 minuten in de oven.

Laat daarna afkoelen op kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast. Rasp 50 gr chocolade voor de topping. Smelt de andere 75 gr chocolade en verdeel dit over de cheesecake. Bestrooi met de chocolade rasp en grof gehakte pistachenoten.

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.