Frittata met spinazie en chorizo
Goed gevulde frittata met chorizo, spinazie en tomaatjes uit de oven
Ingrediënten
80 gr chorizo in plakjes
300 gr spinazie
250 gr tomaatjes
5 grote of 6 middelgrote eieren
1 ui
peper en zout
1 theel oregano
Paar blaadjes verse basilicum
2 eetl kwark of yoghurt
Handje geraspte kaas
Olie om mee te bakken
Materialen
Ovenschaal (ca 23 cm)
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Verhit een klein beetje olie in een pan. Hak de ui fijn en fruit de ui 2 minuten in een pan. Voeg de chorizo toe en bak een paar minuten mee. Voeg daarna de spinazie toe in gedeeltes totdat hij allemaal geslonken is. Laat het mengsel nog even op laag vuur staan zodat het meeste vocht kan verdampen.



