Frittata met spinazie en chorizo
Frittata met spinazie, chorizo en tomaatjes uit de oven. Een smaakvolle en eenvoudige frittata. Perfect voor een snel en hartig gerecht!
25 M + 25 M oventijd
Ingrediënten
Voor personen
-
80 gr chorizo in plakjes
-
300 gr spinazie
-
250 gr tomaatjes
-
6 eieren
-
1 ui
-
peper en zout
-
1 theelepel oregano
-
blaadjes Paarverse basilicum
-
2 eetlepels kwark of yoghurt
-
handje geraspte kaas
-
Olie om mee te bakken
Benodigdheden
-
Ovenschaal ( ca 23 cm )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Verwarm de oven op 200 graden. Verhit een klein beetje olie in een pan. Hak de ui fijn en fruit de ui 2 minuten in een pan. Voeg de chorizo toe en bak een paar minuten mee. Voeg daarna de spinazie toe in gedeeltes totdat hij allemaal geslonken is.
-
Laat het mengsel nog even op laag vuur staan zodat het meeste vocht kan verdampen.
-
Klop in een kom de eieren, kwark en geraspte kaas door elkaar. Voeg de oregano en een beetje peper en zout toe voor de smaak.
-
Schep de spinazie, chorizo en de tomaatjes in een ingevette ovenschaal. Giet het eiermengsel erover. Zet de ovenschaal ongeveer 25 min in de oven totdat de frittata een mooi kleurtje heeft. In de oven komt de frittata wat omhoog maar als je hem er uit haalt zakt hij ook weer wat in.
-
Verdeel als hij iets afgekoeld is de blaadjes basilicum er over.
Heeft het gesmaakt?
299 stemmen
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
