Gevulde Italiaanse bol

Hoofdgerecht
25 MINUTEN
3 stuks
*

Lekker mediterraans gevuld broodje met gekruid gehakt, gedroogde tomaatjes, feta blokjes en munt

Ingredienten

300 gr rundergehakt

3 italiaanse bollen

8 gedroogde tomaatjes

1 kleine rode ui

1 rode peper

1 theel komijn, gemalen

½ theel koriander, gemalen

Paar blaadjes verse munt

Paar takjes verse peterselie

Peper en zout

2 eetl pijnboompitten, geroosterd

100 gr fetablokjes

Bereiding

Snijd de rode ui en rode peper klein en de gedroogde tomaatjes in stukjes. Bak de uien met de rode peper en het gehakt in een pan. Snijd in de tussentijd de bovenste helft van de Italiaanse bol en hol deze verder uit.

Voeg de stukjes gedroogde tomaat, komijn, koriander en verse peterselie toe aan het gehakt en schep goed door. Breng op smaak met wat peper en zout. Voeg op het laatst de blokjes feta en verse munt toe. Schep het mengsel in de broodjes en bestrooi met pijnboompitten.

Ook lekker in een kleiner broodje als lunch.

Gevulde Italiaanse bol

Sandra