Italiaanse plaattaart
Deze Italiaanse plaattaart maak ik als ik iets makkelijks wil dat toch gezellig oogt. Met bladerdeeg, pesto, mozzarella en tomaat zit je eigenlijk altijd goed. Ik serveer hem vaak als snelle avondmaaltijd met een kom soep, maar snijd hem ook in kleine puntjes als borrelhap. Het fijne is dat je weinig nodig hebt en dat hij in 25 minuten in de oven klaar is.
10 M + 25 M oventijd
Knapperige plaattaart met courgette, pesto mozzarella
Wat deze Italiaanse plaattaart extra lekker maakt, is dat ik de pesto (zelfgemaakt of uit een potje of bakje) en ricotta eerst met elkaar meng en dat als romige basis op het bladerdeeg smeer. In de supermarkt was de rol vers bladerdeeg op, dus ik heb zes ontdooide plakjes uit de diepvries tegen elkaar aan gelegd en goed dichtgedrukt tot één grote lap. Dat werkt ook goed! Prik gaatjes in het midden met een vork en vouw de randjes om voor een krokant korstje.
Plaattaart, altijd een goed idee
Deze Italiaanse plaattaart is ideaal als avondmaal met bijvoorbeeld een simpele tomatensoep. Maar ook op een feestje doet hij het goed in kleine stukjes. Ik vind het leuk om te variëren met een plaattaart. Kijk daarom ook eens tussen mijn andere plaattaart recepten.
Een paar variaties:
- Ik eet geen ham, maar je kunt er prosciutto op leggen na het bakken voor een versie met vlees.
- Geen verse tomaatjes in huis? Gedroogde tomaatjes geven juist een wat intensere smaak vind ik.
- Wil je de plaattaart nog iets luxer maken, laat dan de mozzarella achterwege en verdeel er, na het bakken, burrata over en vervolgens de rucola.
Ingrediënten: Italiaanse plaattaart
Voor personen
-
6 plakjes bladerdeeg
-
2 eetlepels pesto
-
1 handje rucola
-
1 bol mozzarella
-
10 cherrytomaatjes ( of snoeptomaatjes )
-
1 theelepel Italiaanse kruiden
-
0.5 courgette
-
1 handje basilicum ( vers )
-
3 eetlepels ricotta
-
30 gr Parmezaanse kaas
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Italiaanse plaattaart
-
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de plakjes bladerdeeg naast elkaar. Druk de naden goed dicht zodat je één rechthoek krijgt.
-
Prik met een vork gaatjes in het midden, vouw de randjes van ca 0.5 cm om. Je kunt ook één grote verse rol bladerdeeg gebruiken in plaats van losse plakjes.
-
Lente recepten
Proef de lente met deze heerlijke lente gerechten. Groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber en aardbeien zijn in het voorjaar op z’n best dus dat is extra genieten van deze voorjaarsgerechten.
