Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Hartige taart met groenterolletjes

Krokante quiche van croissantdeeg met ricottavulling en rolletjes van courgette en wortel.

Ingrediënten
  • 1 rol super croissantdeeg (of bladerdeeg)
  • 1 courgette
  • 1 grote wortel
  • 250 gr ricotta
  • 3 eieren
  • Snuf Italiaanse kruiden
  • Boter of olie om te vetten
  • Bakpapier
  • bakvorm of quichevorm
  • steunvulling
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Rol het deeg uit en druk de naden goed aan elkaar tot 1 groot stuk. Bekleed hier de ingevette bakvorm mee. Maak het stuk bakpapier iets vochtig en kreukel tot een bal. Vouw daarna weer uit elkaar en leg op het deeg.

Leg hierop de steunvulling (bakparels, rijst of linzen bijvoorbeeld). Bak de vorm ca 12 minuten in de oven tot hij iets begint te kleuren te rijzen. Klop ondertussen de ricotta los met de eieren, peper, zout en kruiden. Verwijder de steunvulling en bakpapier en vul de bodem met het ricottamengsel. Snijd de courgette en wortel in dunne linten.

Rol deze op en snijd doormidden. Zet ze in het ricottamengsel en ga door tot de vorm vol is of de groenten op zijn. Bak de hartige taart nog 25 minuten in de oven. Als de randen donker worden dek je ze af met wat aluminiumfolie.

Sandra

Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk!

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×