Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Hartige taart met groenterolletjes

Krokante quiche van croissantdeeg met ricottavulling en rolletjes van courgette en wortel.

Ingrediënten
  • 1 rol super croissantdeeg (of bladerdeeg)
  • 1 courgette
  • 1 grote wortel
  • 250 gr ricotta
  • 3 eieren
  • Snuf Italiaanse kruiden
  • Boter of olie om te vetten
  • Bakpapier
  • bakvorm of quichevorm
  • steunvulling
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Rol het deeg uit en druk de naden goed aan elkaar tot 1 groot stuk. Bekleed hier de ingevette bakvorm mee. Maak het stuk bakpapier iets vochtig en kreukel tot een bal. Vouw daarna weer uit elkaar en leg op het deeg.

quiche_groentenrolletjes_01.jpg
quiche_groentenrolletjes_02.jpg
quiche_groentenrolletjes_03.jpg
quiche_groentenrolletjes_04.jpg

Leg hierop de steunvulling (bakparels, rijst of linzen bijvoorbeeld). Bak de vorm ca 12 minuten in de oven tot hij iets begint te kleuren te rijzen. Klop ondertussen de ricotta los met de eieren, peper, zout en kruiden. Verwijder de steunvulling en bakpapier en vul de bodem met het ricottamengsel. Snijd de courgette en wortel in dunne linten.

quiche_groentenrolletjes_05.jpg
quiche_groentenrolletjes_06.jpg
quiche_groentenrolletjes_07.jpg
quiche_groentenrolletjes_08.jpg

Rol deze op en snijd doormidden. Zet ze in het ricottamengsel en ga door tot de vorm vol is of de groenten op zijn. Bak de hartige taart nog 25 minuten in de oven. Als de randen donker worden dek je ze af met wat aluminiumfolie.

Beoordeling (20 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x heerlijke broodjes
  • Lunch
Broodje geitenkaas met spek
  • Hoofdgerecht
Broodje kip teriyaki
  • Hoofdgerecht
Broodje pulled salmon

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Salade met falafel en mango
Kip teriyaki salade
Chimichurri salade met biefstuk
Noedel bowl met zalm
Kip shoarma bowl