Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Hartige taart met groenterolletjes

Krokante quiche van croissantdeeg met ricottavulling en rolletjes van courgette en wortel.

Ingrediënten
  • 1 rol super croissantdeeg (of bladerdeeg)
  • 1 courgette
  • 1 grote wortel
  • 250 gr ricotta
  • 3 eieren
  • Snuf Italiaanse kruiden
  • Boter of olie om te vetten
  • Bakpapier
  • bakvorm of quichevorm
  • steunvulling
  • Kaasschaaf of mandoline

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Rol het deeg uit en druk de naden goed aan elkaar tot 1 groot stuk. Bekleed hier de ingevette bakvorm mee. Maak het stuk bakpapier iets vochtig en kreukel tot een bal. Vouw daarna weer uit elkaar en leg op het deeg.

quiche_groentenrolletjes_01.jpg
quiche_groentenrolletjes_02.jpg
quiche_groentenrolletjes_03.jpg
quiche_groentenrolletjes_04.jpg

Leg hierop de steunvulling (bakparels, rijst of linzen bijvoorbeeld). Bak de vorm ca 12 minuten in de oven tot hij iets begint te kleuren te rijzen. Klop ondertussen de ricotta los met de eieren, peper, zout en kruiden. Verwijder de steunvulling en bakpapier en vul de bodem met het ricottamengsel. Snijd de courgette en wortel in dunne linten.

quiche_groentenrolletjes_05.jpg
quiche_groentenrolletjes_06.jpg
quiche_groentenrolletjes_07.jpg
quiche_groentenrolletjes_08.jpg

Rol deze op en snijd doormidden. Zet ze in het ricottamengsel en ga door tot de vorm vol is of de groenten op zijn. Bak de hartige taart nog 25 minuten in de oven. Als de randen donker worden dek je ze af met wat aluminiumfolie.

Beoordeling (38 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread