Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Kip curry met mango

Vers currygerecht met sperziebonen, kip een zoete stukjes mango

Ingrediënten
  • 3 eetlepels currypasta
  • 200 ml kokosmelk
  • 400 ml tomatenblokjes
  • 400 gr kip
  • 400 gr sperziebonen
  • Handje cashewnoten
  • 175 gr verse mango
  • Snuf zout
  • Rijst en naanbrood voor er bij

Bereiding
Kook de sperziebonen ca 10 minuten voor en spoel daarna af moet koud water. Bak de currypasta 2 minuutjes aan in een grote wokpan. Voeg de kip in blokjes toe en bak rondom aan. Giet de kokosmelk er bij en roer door elkaar. Vervolgens ook de tomatenblokjes. Breng het mengsel op smaak met zout. Laat de curry ongeveer een kwartiertje zachtjes pruttelen. Voeg ondertussen de boontjes toe aan de curry. Kook ook ondertussen de rijst gaar. Schep dan de mango en cashewnoten door de curry. Serveer de curry met rijst en naanbrood.

Abonneer je ook op mijn Youtube kanaal voor nog meer leuke kook en bakvideo’s. Elke donderdag komt er een nieuwe video online.

Beoordeling (196 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread