Gang
Tijd
Type
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Broccoli munt soep

Fris groentesoepje op basis van broccoli met munt en ricotta

Ingrediënten
Materialen

Bereiding

 Snipper het uitje en de knoflook fijn. Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan. Snijd de bosui in ringetjes en bak ok even kort mee. Blus af met de bouillon en breng aan de kook. Voeg de broccoli toe en kook deze in ca 8 minuutjes gaar.

 Pureer de soep samen met de blaadjes munt, bewaar ook een paar takjes voor de garnering. Schep de soep in borden of kommetjes en schep een flinke schep ricotta er in. Kruimel er wat walnoten over en garneer met een takje munt.

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×