Kokosmuffins met witte chocolade
Supermakkelijk bakrecept voor muffins met kokossmaak en een vleugje vanille. Met een lekker krokant korstje aan de buitenzijde en zacht van binnen.
20 M + 25 M oventijd
Ingrediënten: Kokosmuffins chocolade
Voor stuks
-
180 gr zelfrijzend bakmeel
-
1/2 theelepel extra bakpoeder
-
180 ml kokosmelk
-
1 groot ei
-
100 gr witte chocolade
-
90 gr suiker
-
2 zakjes vanillesuiker
-
45 gr geraspte kokos
Benodigdheden
-
Mixer
-
Muffinbakvorm met papieren vormpjes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Kokosmuffins chocolade
-
Verwarm de oven op 190 graden. Mix de kokosmelk, suiker, vanillesuiker en het ei met een garde of kort met een mixer door elkaar totdat het een egale massa is. Roer met een lepel in een andere kom het meel, geraspte kokos en bakpoeder door elkaar.
-
Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg ook toe aan met meelmengsel. Spatel het droge en het natte mengsel met een spatel kort door elkaar. Een paar keer omscheppen is voldoende, als je veel gaat roeren worden de muffins compact. Verdeel het mengsel over 6 muffinvormpjes met een stukje bakpapier of een papieren vormpje er in. Vul ze tot net aan de rand.
-
Als je geen papiertje gebruikt zorg dan dat je de vormpjes goed invet met een klein beetje boter. Bak ze ongeveer 25 minuten in het midden van de oven mooi bruin en gaar van binnen. Als de oven klaar is laat je ze nog 5 min in de oven staan met de deur op een kiertje. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rek.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 276
- vet 14 gr
- verzadigd vet 9 gr
- koolhydraten 33 gr
- w.v. suikers 19 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.15 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
