Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Kokos muffins met witte chocolade

Super makkelijk bakrecept met een perfect resultaat van zachte kokosmuffins met een vleugje vanille

Ingrediënten 
180 gr zelfrijzend bakmeel
1/2 theelepel extra bakpoeder
180 ml kokosmelk
1 groot ei
100 gr witte chocolade
90 gr suiker
2 zakjes vanillesuiker
45 gr geraspte kokos
 
Materialen
Mixer of garde
Muffinbakblik
Papieren muffinvormpjes of een beetje boter om in te vetten
 
Bereiding
Verwarm de oven op 190 graden. Mix de kokosmelk, suiker, vanillesuiker en het ei met een garde of kort met een mixer door elkaar totdat het een egale massa is. Roer met een lepel in een andere kom het meel, geraspte kokos en bakpoeder door elkaar.
 
kokos muffins 01
kokos muffins 01
kokos muffins 01
Hak de chocolade in kleine stukjes en voeg ook toe aan met meelmengsel. Spatel het droge en het natte mengsel met een spatel kort door elkaar. Een paar keer omscheppen is voldoende, als je veel gaat roeren worden de muffins compact. Verdeel het mengsel over 6 muffinvormpjes met een stukje bakpapier of een papieren vormpje er in. Vul ze tot net aan de rand.
 
kokos muffins 01
kokos muffins 01
kokos muffins 01
Als je geen papiertje gebruikt zorg dan dat je de vormpjes goed invet met een klein beetje boter. Bak ze ongeveer 25 minuten in het midden van de oven mooi bruin en gaar van binnen. Als de oven klaar is laat je ze nog 5 min in de oven staan met de deur op een kiertje. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rek.

 

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×