Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Koolrolletjes met geitenkaas

Vegetarische rolletjes van Chinese kool gevuld met geitenkaas en champignons in een romige paprikasaus.

Ingrediënten
  • 8 bladeren chinese kool
  • 200 gr geitenkaas
  • 50 gr walnoten
  • 250 gr champignons (in plakjes)
  • snufje tijm
  • peper en zout
Saus
  • 1 pot gegrilde paprika’s a 300 gr
  • 100 ml water
  • 125 ml kookroom
Benodigdheden
  • Staafmixer
  • Ovenschotel

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Breng een grote pan met water aan de kook. Doe de bladeren van de chinese kool hierin en blancheer 1 minuut in het kokende water. Spoel daarna af met koud water en dep droog. Bak de plakjes champignons in een pan en laat ze vervolgens uitlekken. Voeg ze toe aan de geitenkaas met een snufje peper, zout en tijm. Hak of kruimel de walnoten grof. Voeg ¾ toe aan het geitenkaas-mengsel.

koolrolletjes_geitenkaas_01.jpg
koolrolletjes_geitenkaas_02.jpg
koolrolletjes_geitenkaas_03.jpg
koolrolletjes_geitenkaas_04.jpg

Schep een flinke eetlepel van het mengsel op een koolblad en vouw de zijkanten naar binnen en rol verder op. Herhaal dit met de rest van de bladeren en vulling. Laat de gegrilde paprika’s uitlekken en snijd in grove stukken. Doe met het water in een pannetje en breng zachtjes aan de kook. Pureer vervolgens met de staafmixer fijn en roer de kookroom er door. Giet de saus in een ovenschaal en leg de roolrolletjes er in en kruimel de rest van de walnoten er over. Zet nog 12 minuten in de oven.

Lekker met wat brood om te dippen in de saus.

Beoordeling (56 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread