Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Lente stamppot met rucola

Een stamppotje met rucola en tomaat dat lekker smaakt in de winter maar ook in de lente

Ingrediënten
  • 1200 gr kruimige aardappels (geschild)
  • 100 gr rucola
  • 250 tomaatjes
  • 250 ml warme melk
  • Klont boter
  • 100 gr oude kaas (geraspt)
  • Pijnboompitjes (geroosterd)
  • Snuf peper en zout
  • Snuf nootmuskaat

Bereiding
Kook de aardappels in een pan met water ca 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en stamp ze fijn met de boter en een snuf nootmuskaat, peper en zout. Giet beetje bij beetje de warme melk er bij. Roer de kaas er door en laat smelten.

lente_stamppot_02.jpg
lente_stamppot_03.jpg
lente_stamppot_01.jpg
lente_stamppot_04.jpg

Schep dan de rucola er door. Halveer de tomaatjes en voeg deze ook als laatste toe. Garneer de stamppot met wat extra rucola en de pijnboompitjes. Lekker met een stukje vlees of vis.

Beoordeling (13 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x lente salades
  • Hoofdgerecht
Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges
  • Hoofdgerecht
Salade met perzik en tomaat
  • Hoofdgerecht
Kip hawaï salade

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

Lente stamppot met rucola
Frittata met groene asperges
Frisse salade met gerookte kip en peer
Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges
Salade met witlof en ei