Lente stamppot met rucola
Een stamppotje met rucola en tomaat dat lekker smaakt in de winter maar ook in de lente
30 M
Ingrediënten
Voor personen
-
1200 gr kruimige aardappels ( geschild )
-
100 gr rucola
-
250 gr tomaatjes
-
250 ml warme melk
-
Klont boter
-
100 gr oude kaas ( geraspt )
-
pijnboompitjes ( geroosterd )
-
snuf peper en zout
-
snuf nootmuskaat
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Kook de aardappels in een pan met water ca 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en stamp ze fijn met de boter en een snuf nootmuskaat, peper en zout. Giet beetje bij beetje de warme melk er bij. Roer de kaas er door en laat smelten.
-
Schep dan de rucola er door. Halveer de tomaatjes en voeg deze ook als laatste toe. Garneer de stamppot met wat extra rucola en de pijnboompitjes. Lekker met een stukje vlees of vis.
Heeft het gesmaakt?
361 stemmen
Bedankt voor je stem!
Gemaakt door Sandra
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
3x lekkere Lente recepten
