Manchegoballetjes
Heerlijke tapas hapje, Spaanse gefrituurde manchegoballetjes met een pittige bite
Ingrediënten
1 ei
1 theel fijn gehakte rode peper
50 gr paneermeel
1 theel gemalen peterselie
Frituurolie
100 gr manchegokaas, geraspt
Zout en peper
Materialen
Mixer
Frituurpan
Bereiding
Splits de eieren en klop het eiwit met een mixer stijf. Spatel de kaas en de helft van het paneermeel er door heen en breng op smaak met de peterselie, rode peper, zout en wat peper. Maak met de je handen kleine balletjes van het beslag. Klop het eigeel los en haal de balletjes eerst door het eigeel en daarna door het andere helft van het paneermeel. Verhit de olie tot ongeveer 180 graden en frituur de balletjes in 3 minuten bruin. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
