1 ei

1 theel fijn gehakte rode peper

50 gr paneermeel

1 theel gemalen peterselie

Frituurolie

100 gr manchegokaas, geraspt

Zout en peper

 

Mixer

Frituurpan

Splits de eieren en klop het eiwit met een mixer stijf. Spatel de kaas en de helft van het paneermeel er door heen en breng op smaak met de peterselie, rode peper, zout en wat peper. Maak met de je handen kleine balletjes van het beslag. Klop het eigeel los en haal de balletjes eerst door het eigeel en daarna door het andere helft van het paneermeel. Verhit de olie tot ongeveer 180 graden en frituur de balletjes in 3 minuten bruin. Laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.