Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Gevulde aubergine rolletjes

Deze plakken gegrilde groenten gevuld met ricotta en olijven tapenade zijn een perfect vegetarisch hapjes voor een tapas avond!

Ingrediënten
  • 1 aubergine
  • 4 gegrilde paprika’s
  • 12 blaadjes basilicum
  • 150 gr ricotta
  • 3 eetlepels olijven tapenade
  • olie om in te bakken

Bereiding
Snijd de aubergine in 12 plakken met een mandoline of met een mes en smeer deze in met olie. Verhit een grillpan en bak de aubergines gaar tot er mooie grillstrepen te zien zijn. Laat de aubergines afkoelen.

aubergine_rolletjes_01.jpg
aubergine_rolletjes_02.jpg
aubergine_rolletjes_03.jpg

Neem een plak aubergine en leg er een stukje gegrilde paprika en een basilicum blaadje op. Voeg vervolgens een beetje ricotta en olijven tapenade toe. Rol de aubergine nu op en zet vast met een prikker. Herhaal dit met de rest van de ingrediënten.

Beoordeling (22 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Amandelstaaf
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst