Mango muffins

Gebak en taart
20 MIN + 20 OVENTIJD
12 stuks
*

Vrolijke muffins met mango die binnen no time klaar zijn, ook leuk voor bij de high tea

Ingrediënten

50 gr boter, gesmolten

250 gr bloem

60 gr suiker

1/2 zakje bakpoeder

1 zakje vanillesuiker

Snufje zout

2 eieren

1,5 dl melk

1 rijpe mango

Materialen

Muffinbakblik voor 12 muffins (eventueel met papiertjes of stukjes bakpapier er in)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Als je geen papiertjes gebruikt vet je de muffinvorm nog even in met een beetje boter. Zeef de bloem boven een grote kom.

Voeg de suiker, bakpoeder, vanillesuiker en een snufje zout toe. Maak in de midden een holletje en giet de melk, boter, eieren er in. Roer alles met een houten lepel goed door elkaar. Schil de mango en snijd het vruchtvlees rondom de pit er af en snijd in kleine blokjes.

Schep 2/3 van de mango door het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en druk de overige stukjes mango er bovenop in. Bak ze 20 tot 25 min in de oven mooi goudbruin.

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.