Mango muffins
Vrolijke muffins met mango die binnen no time klaar zijn, ook leuk voor bij de high tea
Ingrediënten
50 gr boter, gesmolten
250 gr bloem
60 gr suiker
1/2 zakje bakpoeder
1 zakje vanillesuiker
Snufje zout
2 eieren
1,5 dl melk
1 rijpe mango
Materialen
Muffinbakblik voor 12 muffins (eventueel met papiertjes of stukjes bakpapier er in)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Als je geen papiertjes gebruikt vet je de muffinvorm nog even in met een beetje boter. Zeef de bloem boven een grote kom.
Schep 2/3 van de mango door het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en druk de overige stukjes mango er bovenop in. Bak ze 20 tot 25 min in de oven mooi goudbruin.
