Mango muffins

Bakrecept
20 MIN + 20 OVENTIJD
12 stuks
*

Vrolijke muffins met mango die binnen no time klaar zijn, ook leuk voor bij de high tea

Ingrediënten

50 gr boter, gesmolten

250 gr bloem

60 gr suiker

1/2 zakje bakpoeder

1 zakje vanillesuiker

Snufje zout

2 eieren

1,5 dl melk

1 rijpe mango

Materialen

Muffinbakblik voor 12 muffins (eventueel met papiertjes of stukjes bakpapier er in)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Als je geen papiertjes gebruikt vet je de muffinvorm nog even in met een beetje boter. Zeef de bloem boven een grote kom.

Voeg de suiker, bakpoeder, vanillesuiker en een snufje zout toe. Maak in de midden een holletje en giet de melk, boter, eieren er in. Roer alles met een houten lepel goed door elkaar. Schil de mango en snijd het vruchtvlees rondom de pit er af en snijd in kleine blokjes.

Schep 2/3 van de mango door het beslag. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en druk de overige stukjes mango er bovenop in. Bak ze 20 tot 25 min in de oven mooi goudbruin.

3 x asperge recepten

Aspergemousse in een glaasje

Asperges op klassieke wijze met ham en ei

Aspergesoep

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Seizoensrecepten met lekkere groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, radijsjes, raapstelen en abrikozen. Probeer bijvoorbeeld de pasta met asperges of ga voor de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.