Mediterraanse pasta met salami

200 gr pasta

200 gr salami

4 tomaten

1 klein blikje tomatenpuree

2 a 3 geroosterde paprika’s uit pot

gedroogde oregano

zwarte peper

2 eetlepels zwarte olijven

2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd

 

Kook de pasta volgens de verpakking. Snijd ondertussen de salami in plakjes en bak deze in een pan 5 minuutjes. Lepel het vet wat uit de salami komt er uit of zeef het vet er uit. Voeg dan de in grof gesneden stukken tomaat toe en de tomatenpuree. Laat het mengel 10 minuutjes zachtjes pruttelen.

 

Snijd de uitgelekte paprika’s in stukjes en voeg toe aan het tomatenmengsel. Voeg een snuf gedroogde oregano toe en wat zwarte peper. Schep dan de pasta er door. Serveer de pasta met wat zwarte olijven en geroosterde pijnboompitten.