Mini pizza met carpaccio

Hapjes
15 min + 12 min
8 stuks
**

Carpaccio is niet alleen een voorgerecht, maar ook heerlijk op mini pizza met truffel mayonaise, rucola en zongedroogde tomaat.

Ingrediënten

1 x pizzadeeg mix a 450 gr of (zelfgemaakt)
250 ml pizzasaus
100 gr zongedroogde tomaten
4 eetlepels parmezaanse kaas
125 gr carpaccio
60 gr geraspte mozzarella
Een handje rucola
4 eetlepels Pijnboompitjes
4 eetlepels truffel mayonaise

Bereiding
Verwarm de oven op 220 graden. Maak het deeg volgens de aanwijzingen van de verpakking of volgens het recept. Vorm vervolgens 8 kleine pizza’s van het deeg. Voeg op elke pizza een beetje van de pizzasaus toe en een beetje van de mozzarella en de pijnboompitten. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en verdeel over de mini pizza’s. Bak de pizza’s in ongeveer 12 minuten gaar.

Haal de pizza’s uit de oven en verdeel hier vervolgens de carpaccio, Parmezaanse kaas, rucola en truffel mayonaise overheen.

Tip: Volgens de aanwijzingen van het pak pizzadeeg wordt er olie toegevoegd aan het deeg. Voor extra veel truffelsmaak kun je ook truffelolie toevoegen.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

mini carpaccio pizza www.leukerecepten.nl

Ovenschotels

Deze ovenschotels zijn lekker, handig (zeker voor de volgende dag) en makkelijk om te maken. Of je nu zoekt naar een ovenschotel met pasta, rijst of aardappels, je vind ze hier allemaal. Mijn persoonlijke favoriet is de pastaschotel en gehaktballetjes of eentje met een lekkere gegratineerd laagje aardappelpuree.