Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Mini yoghurt ijstaartjes

Zelf gemaakte mini ijstaartjes uit een muffinvorm met yoghurt, meringue schuimpjes en bosvruchten

Ingredienten
200 ml griekse yoghurt
250 ml slagroom
75 gr meringue schuimpjes
2 eetl suiker
150 gr fruit, bijvoorbeeld frambozen en bosbessen
75 gr theebiscuitjes (mariakoekjes)
75 gr boter, gesmolten
 
Materialen
Mixer
Muffinbakblik of siliconen muffinvormpjes
 
Bereiding
Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten boter. Schep in iedere muffinvorm een laagje koekkruimels en druk aan met een lepeltje. Klop de slagroom bijna stijf met de suiker. Schep de yoghurt er bij en mix kort er door heen. Verkruimel de meringue schuimpjes grof en schep deze door het yoghurt-slagroommengsel.
 
mini yoghurt ijstaartje 01mini yoghurt ijstaartje 01 mini yoghurt ijstaartje 01
Pureer ongeveer ¾ van het fruit met een vork of in een keukenmachine. Schep dit een of twee keer door de room zodat er nog een groot contrast is tussen de witte room en het gepureerde fruit. Vul de muffinvormpje tot de rand met het mengsel en zet minimaal 3 uur in de vriezer.
 
mini yoghurt ijstaartje 01mini yoghurt ijstaartje 01mini yoghurt ijstaartje 01
Laat ze voor het serveren een paar minuten ontdooien zodat ze makkelijk uit het vormpje gaan en zodat je ze makkelijk kunt eten. Garneer met het overgebleven fruit. Deze taartjes zijn ideaal om de vriezer te hebben als je (onverwachts) eters over de vloer krijgt.

 

Beoordeling (62 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread