Video: pastasalade met meloen

Zomerse pastasalde met gebakken kip, puntpaprika en geitenkaas geserveerd in een meloen

Ingredienten
150 gr pasta
1 kleine cantaloupe meloen
1 puntpaprika
40 gr veldsla
1 flinke kipfilet a 250 gr
50 gr geitenkaas
handje verse blaadjes basilicum
olie om te bakken
 
Dressing:
2 eetlepels olijfolie
1 theel mosterd
1 eetlepel honing
 
Bereiding
Als je de meloen wil gebruiken om de salade in te serveren snijd je hem eerst doomidden en verwijder je met een lepel de pitten. Snijd daarna met een mes het vruchtvlees er uit. Breng een pan met water met een snufje zout aan de kook en kook de pasta in ongeveer 10 min gaar. Giet de pasta af en spoel af met koud water. Bestrooi de kip met wat peper, zout en paprikapoeder en bak deze in een pannetje met een beetje olie mooi bruin en gaar van binnen, dit duurt ongeveer 8 minuten. Snijd de meloen en de puntpaprika in stukjes. Meng de ingredienten van de dressing door elkaar. Schep de sla, paprika, meloen en de dressing door elkaar. Snijd de kip in stukken en schep samen met de pasta door de salade. Serveer de salade in de meloen of in een kom en verdeel de basilicum en de geitenkaas er over. Deze salade is zowel lauwwarm als koud lekker.
 

Bekijk hier het filmpje van het recept. Wil je op de hoogte worden gehouden van nieuwe filmpjes van LeukeRecepten abonneer je dan op mijn Youtube kanaal.

Pastasalade met meloenPastasalade met meloen

 

13 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

Lekker & gezond 3 x lekkere zomerse lunch salades + tips

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.