Meloen met ham

Welke meloen gebruik je?

Voor meloen met ham gebruik ik zelf vaak een rijpe galiameloen. Deze vind ik er het lekkerste bij omdat hij lekker sappig, zoet en fris is. Maar je kunt ook cantaloupe of honingmeloen gebruiken als je dat lekkerder vindt, of om gewoon eens af te wisselen. Cantaloupe heeft wat meer aroma en honingmeloen is nog wat zachter zoeter dan galiameloen. Het belangrijkste is dat de meloen goed rijp en zoet is, want dat pas heel goed bij de zoute parmaham.

Ik snijd de meloen altijd in partjes en haal de schil eraf. Daarna besprenkel ik ze met een klein beetje limoensap voor wat extra frisheid. Let wel op dat je niet te veel sap eroverheen doet, want de meloen moet niet te nat worden. Een paar drupjes is vaak al genoeg.

Meloen met ham serveren

Ik wikkel altijd de plakjes ham pas vlak voor het serveren om de meloen. Zo blijft de ham namelijk mooi en neemt hij niet te veel vocht op van de meloen. Als je dit hapje graag van tevoren al wilt bereiden, kun je het beste alleen de meloen snijden en de ham er pas later omheen doen.

Vlak voor het serveren strooi ik vaak nog wat basilicum, limoenrasp en zwarte peper over de meloen. Dit geeft nog net wat extra smaak en zorgt ook voor een mooie presentatie. Ik serveer ze vaak op een bordje of borrelplank met een prikker erin.

Als je de combinatie van meloen met ham lekker vindt, bekijk dan ook deze salade met meloen en ham voor een wat uitgebreidere variant. Of als je nog wat meloen over hebt, kun je ook een meloensoepje met parmaham maken.