Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Salade met gevulde puntpaprika

Lichte maaltijdsalade van gevulde puntpaprika met mozzarella op bedje van sla en pasta

Ingrediënten
  • 100 gr verse spinazie
  • 300 gr pasta
  • 2 puntpaprika’s
  • 3 bollen mozzarella
  • 2 eetlepels pesto
  • 250 gr tomaatjes
  • 150 gr sla
Dressing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel honing
  • Peper en zout
  • Scheutje olie

Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en zet apart. Bak de spinazie in een pan tot hij begint te slinken. Snijd de puntpaprika’s over de lengte open en verwijder de zaadjes. Vul ze met de gebakken spinazie. Snijd de mozzarella in stukjes en verdeel over de puntpaprika’s.

salade_puntpaprika_01.jpg
salade_puntpaprika_02.jpg
salade_puntpaprika_03.jpg
salade_puntpaprika_04.jpg

Schep wat pesto er op en bestrooi met een snufje peper en zout. Leg ze in een ovenschaal of op een bakplaat en zet 20 minuten in de oven. Kook ondertussen de pasta gaar met een snufje zout. Snijd de tomaatjes doormidden. Meng de sla met de pasta en de tomaatjes. Besprenkel met wat dressing en leg een gevulde puntpaprika er op.

Beoordeling (40 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x ovenschotels
  • Hoofdgerecht
Rode kool ovenschotel
  • Hoofdgerecht
Ovenschotel met broccoli
  • Hoofdgerecht
Zalm prei ovenschotel

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Tom ka kai soep
Marokkaanse stamppot
Mini spinazie pannenkoekjes
Hartjes salade met munt dressing
Ei Wrap met Hüttenkäse