Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Salade met gnocchi en gegrilde groene asperges

Deze salade met gnocchi en asperges vormt een perfecte start van de lente.

Ingrediënten
  • 400 gr gnocchi
  • 6 groene asperges
  • 8 radijsjes
  • 75 gr rucola melange
  • 50 gr geitenkaas
  • 4 plakken serranoham
  • 8 cherrytomaatjes
Voor de dressing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • Scheutje citroensap

Bereiding
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar. Zet dan even weg. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en snijd de cherrytomaatjes in kwartjes. Scheur de serranoham in stukjes.

Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de gnocchi tot ze rondom bruin en krokant worden. Smeer ondertussen asperges in met wat olijfolie en grill ze in een grillpan totdat ze mooie grillstrepen hebben.

Salade-met-gnocchi-en-gegrilde-groene-asperges-stap-1.jpg
Salade-met-gnocchi-en-gegrilde-groene-asperges-stap-2.jpg
Salade-met-gnocchi-en-gegrilde-groene-asperges-stap-3.jpg

Verdeel de sla over 2 borden en verdeel de gnocchi, radijsjes, serranoham en cherrytomaatjes erover. Leg de asperges erop en maak af met wat verbrokkelde geitenkaas. Besprenkel met de dressing.

Beoordeling (41 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x sinterklaas recepten
  • Gebak en taart
Speculaascake met appel
  • Gebak en taart
Sinterklaas pepernotentaart
  • Gebak en taart
Amandelstaaf

Herfst recepten

Proef nu de herfst met deze heerlijke herfstrecepten. Maak de recepten nu makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddestoelensoep, jachtschotel, of een pompoencruble bijvoorbeeld. Varieer dit seizoen met echte herfst groente en fruit zoals bramen, peer, paddestoelen, kastanjes, pompoen en rode kool. Bekijk hier alle herfst recepten.

Hartige groentetaart met pastinaak
Quesadilla’s met rode biet en boerenkool
Gevulde portobello in bladerdeeg
Paddenstoelenbouillon
Parelcouscous met broccoli, pesto en braadworst