Gnocchi met gegrilde groene asperges
Deze salade met gnocchi en asperges vormt een perfecte start van de lente.
20 M
Ingrediënten
Voor personen
-
400 gr gnocchi
-
6 groene asperges
-
8 radijsjes
-
75 gr rucola melange
-
50 gr geitenkaas
-
4 plakken serranoham
-
8 cherrytomaatjes
Voor de dressing
-
2 eetlepels olijfolie
-
3 eetlepels witte wijnazijn
-
Scheutje citroensap
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar. Zet dan even weg.
Snijd de radijsjes in dunne plakjes en snijd de cherrytomaatjes in kwartjes. Scheur de serranoham in stukjes.
-
Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de gnocchi tot ze rondom bruin en krokant worden.
Smeer ondertussen asperges in met wat olijfolie en grill ze in een grillpan totdat ze mooie grillstrepen hebben.
-
Verdeel de sla over 2 borden en verdeel de gnocchi, radijsjes, serranoham en cherrytomaatjes erover. Leg de asperges erop en maak af met wat verbrokkelde geitenkaas. Besprenkel met de dressing.
Heeft het gesmaakt?
64 stemmen
Gemaakt door Lindsey
Houdt van bewust en gezond genieten. Van goed gevulde salades tot broodjes en brownies. Recepten met voedzame keuzes die makkelijk te maken zijn.
Ook lekker
