Schil de peer en snijd in stukjes. Snijd de vijgen in kwarten.

Klop de olijfolie, citroensap, honing en een snufje peper en zout door elkaar.

Meng de sla met de vijgen, peer en walnoten en meng de dressing erdoor.

Verdeel als laatste de plakjes parmaham en verse geitenkaas er over.