Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Schnitzel caprese met courgetti

Spaghetti van groenten met krokante schnitzels gegratineerd met tomaat en mozzarella.

Ingrediënten
  • 4 gepaneerde schnitzels
  • 1 bol mozzarella
  • 2 tomaten
  • 3 gr courgettes (of 800 gr kant en klare courgetti)
  • 2 tenen knoflook
  • verse basilicum
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • peper en zout
Benodigdheden
  • Spirelli bij hele courgettes

Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de courgettes door de spirelli als je geen kant en klare courgetti gebruikt. Bak de schnitzels eerst krokant in een koekenpan. Leg ze vervolgens in een ovenschaal. Beleg met plakjes tomaat en mozzarella en voeg een snufje peper toe.

courgetti_met-caprese_schnitzel_01.jpg
courgetti_met-caprese_schnitzel_02.jpg
courgetti_met-caprese_schnitzel_03.jpg
courgetti_met-caprese_schnitzel_04.jpg

Zet de ovenschaal ca 12 minuten in de oven tot de mozzarella is gesmolten. Verhit een beetje boter of olie in een pan en voeg de fijngehakte knoflook hier aan toe. Doe dan de courgetti in de pan en bak een paar minuten mee. Breng op smaak met peper, zout en wat verse blaadjes basilcum. Serveer de courgetti met de gegratineerde schnitzels caprese en wat geroosterde pijnboompitten.

Beoordeling (6 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel

Gezonde recepten

Makkelijke en gezonde recepten voor een fit en gezond leven. Deze gerechten bevatten veel fruit, groenten, proteïne, vezels, vetarm vlees en veel vitamine. Verantwoorde recepten die vooral ook heel erg lekker zijn.

Kip fajita’s
Andijvie smoothie
Kipsalon met zoete aardappel
Vegetarische aubergine stoof
Salade met gerookte kip en spekjes