Spinaziesalade met kaasschnitzel

Hoofdgerecht
20 min
2 personen
*

Frisse maaltijdsalade met pasta en een smeuïge kaasschnitzel

Ingrediënten

100 gr verse spinazie
250 gr aardbeien
2 kaasschnitzels
1 eetlepel amandelschaafsel
125 gr pasta
½ komkommer
1 mango

Dressing

1 eetlepel citroensap
1 eetlepel honing
1 theelepel mosterd
2 eetlepels olijfolie
snuf peper en zout

Bereiding
Kook de pasta gaar in een pan met water. Snijd ondertussen de komkommer en mango in blokjes. Snijd ook de aardbeien in stukjes. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de kaasschnitzels mooi goudbruin.

Verdeel de spinazie over 2 borden. Schep hier wat komkommer, mango en aardbeien over. Besprenkel met de dressing. Leg de kaasschnitzel hierop en bestrooi met amandelschaafsel. Serveer de salade lauwwarm.

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.